Share it!

Πικάντικες, αρωματικές πατάτες

Οι πιο νόστιμες πατάτες που έχετε δοκιμάσει!! Γίνονται πιο ωραίες από τηγανιτές αφού μένουν μέσα μαλακές και απ' έξω τραγανές.


ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
6 μέτριες πατάτες
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ σπόρους μουστάρδας
1-2 κ.γ κύμινο
1/2 κ.γ πάπρικα
1/2 κ.γ τσίλι σε νιφάδες
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κ.σ χυμό λεμονιού
αλάτι
κόλιανδρο φρέσκο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  2. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους.
  3. Τις στραγγίζουμε καλά και τις ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Τις απλώνουμε σε ένα ταψί του φούρνου και τις ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά.
  5. Σερβίρουμε αφού τις πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. 


204 θερμίδες ανά μερίδα 

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Σαλάτα ρόκα, μοτσαρέλα και σως μπαλσάμικου

Δροσερή σαλάτα που συνοδεύει πολύ ωραία κάθε γεύμα!


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
3 φλ. ρόκα
8-10 ντοματίνια
100 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κυβάκια
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ανακατεύουμε τη ρόκα με τα ντοματίνια και τη μοτσαρέλα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος για σαλάτες. 
  2. Χτυπάμε καλά το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο και λίγο αλάτι και περιχύνουμε με τη σάλτσα αυτή τη σαλάτα μας.
  3. Σερβίρουμε τη σαλατούλα σαν ορεκτικό ή συνοδευτικό για μακαρονάδες, ψητό κρέας κλπ! 


185 θερμίδες, 3 υδατάνθρακες 

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Κοτόπουλο με μανιτάρια και καλαμπόκι

Ένα πολύχρωμο πιάτο με ωραία συνδυασμένες γεύσεις!



ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 κιλό μπούτια κοτόπουλου
100 γρ. μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες φρέσκα ή σε κονσέρβα
150 γρ. καλαμπόκι
χυμός από 1 λεμόνι
1/8 λίτρου κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις πλευρές.
  2. Προσθέτουμε το μπέικον, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι, τα παριχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε. Αν βάλουμε μανιτάρια από κονσέρβα, τότε ρίχνουμε και λίγο από το ζουμί της κονσέρβας.
  3. Σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε σε ελάχιστη φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
  4. Βγάζουμε τα μπούτια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, ρίχνουμε στη σάλτσα την κρέμα γάλακτος και με το μείγμα αυτό περιχύνουμε το κοτόπουλο.
  5. Συνοδεύεται υπέροχα με ρυζάκι!


311 θερμίδες, 4 υδατάνθρακες

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Κυπριακές Φλαούνες

Οι φλαούνες είναι παραδοσιακό κυπριακό έδεσμα που φτιάχνεται σε κάθε σχεδόν σπίτι την Μεγάλη Πέμπτη. Στη γεύση μοιάζουν με τυρόπιτα και σερβίρονται συνήθως ζεστές σαν συνοδευτικό με κυπριακό καφεδάκι.


ΥΛΙΚΑ (12-13 φλαούνες)

Για τη ζύμη
1 κιλό αλεύρι (μισό φαρίναπ και μισό χωριάτικο)
1 ποτήρι φυστικέλαιο (πιο καλά φυτικό βούτυρο)
2-3 αυγά
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
μαστίχα, μέχλεπι, κανέλα
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1,5-2 φλυτζάνια γάλα χλιαρό

σουσάμι (για το άλειμμα)

Για τη γέμιση 
1 κιλό τυρί κατσικίσιο τριμμένο (μπορείτε να προσθέσετε και χαλλούμι ή και λίγο κεφαλοτύρι)
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι μαγιά (διαλυμένη σε 1 κ.σ αλεύρι, λίγο νερό και 1 κ.γ ζάχαρη)
σταφίδες (προαιρετικά)
δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος
μαστίχα, μέχλεπι
μισό ποτήρι αλεύρι self raising
μισό ποτήρι σιμιγδάλι
6 αυγά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζυμώνουμε κανονικά τη ζύμη και την αφήνουμε μέσα σε σακουλάκι κλειστό  για 1-2 ώρες. 
  2. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση εκτός από το μπέικιν πάουντερ και το δυόσμο που τα προσθέτουμε λίγο πριν αρχίσω να γεμίζουμε τις φλαούνες. 
  3. Αφήνουμε τη γέμιση για 2-3 ώρες ώστε να φουσκώσει. 
  4. Φτιάχνουμε μπαλάκια με τη ζύμη και τα ανοίγουμε σε στρογγυλές πίτες.
  5. Την μια πλευρά κάθε πίτας τη βουτάμε σε βρεγμένο σουσάμι. (στην έξω πλευρά)
  6. Στο κέντρο κάθε πίτας βάζουμε μια μπαλίτσα με γέμιση (όχι στην πλευρά με το σουσάμι).
  7. Κλείνω το γύρω φύλλο σε φάκελο. 
  8. Τις αλείφουμε με αυγό χτυπημένο με φρέσκο χυμό πορτοκάλι. 
  9. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. 
  10. Την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και άλλα 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. 
  11. Τις βγάζουμε από το φούρνο, τις αφήνουμε σκεπασμένες να κρυώσουν και για να τις φυλάξουμε τις δένουμε σε σακουλάκια κλειστά.
  12. Μπορούμε να τις κρατάμε ολόχρονα στην κατάψυξη και απλά τις ζεσταίνουμε λίγο πριν τις σερβίρουμε με ζεστό καφέ! 



Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση!!!! 

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Αράβικη πίτα με γαρίδες και σαλάτα

Wraps με μαριναρισμένες γαριδούλες, σαλάτα και σως γιαουρτιού!



ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
8 γαρίδες
μαρούλι
φρέσκο κόλιανδρο
ντομάτα
2 μικρές αράβικες πίτες

για τη μαρινάδα: 
χυμός από 1 πορτοκάλι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
μαϊντανός
ξύσμα από μισό λεμόνι
λίγο ούζο

1 κ.σ ταχίνι ή ντιπ γιαουρτιού ή γουακαμόλε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, βάζουμε μέσα τις γαρίδες και τις κρατάμε για ένα βράδυ στο ψυγείο.
  2. Ψήνουμε τις γαρίδες μαζί με τη σάλτσα τους για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στο φούρνο.
  3. Ζεσταίνουμε τις πιτούλες μας, πάνω βάζουμε τα λαχανικά, τις γαρίδες και 1 κ.σ σάλτσα.
  4. Τυλίγουμε τις πίτες, μοιράζουμε στη μέση και σερβίρουμε! 


255 θερμίδες η κάθε μερίδα

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Νηστίσιμο μαχαλεπί λιβανέζικο

Πρόκειται για τη γνωστή λευκή κρέμα με χαλεπιανά αλλά σε νηστίσιμη εκδοχή με λίγα λιπαρά. Δοκιμάστε την!!


ΥΛΙΚΑ (15+ κομμάτια)
3,5 φλ. γάλα καρύδας (2 κονσέρβες των 400 ml)
1,5 φλ. νερό
8 γεμάτες κουτελιές cornflour
0,5 φλ. ζάχαρη
1 2/3 (400 ml) φυτική κρέμα γάλακτος
6 κόκκους μαστίχας αλεσμένους 
2 κ.σ ανθόνερο
1/4 φλ. χαλεπιανά χοντροσπασμένα (φιστίκια Αιγίνης)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το νερό με το cornflour.
  2. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται. 
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι με το νερό, την κρέμα  και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. 
  4. Ρίχνουμε και το ανθόνερο, κλείνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε άλλο ένα λεπτό. 
  5. Ρίχνουμε σε ένα πυρέξ την κρέμα μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
  6. Πάνω βάζουμε τα σπασμένα χαλεπιανά και την κρυώνουμε στο ψυγείο.
  7. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! 


215 θερμίδες κάθε κομμάτι




Τη συνταγή θα την αφιερώσω στην Ξανθή από τη σελίδα Συνταγές της Ασπρούλας  η οποία μου χάρισε το βραβείο Cherry on top και την ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!


Επειδή το βραβείο το έχουν ήδη πάρει πολλά μπλογκς τα οποία παρακολούθώ θα το χαρίσω απλά σε όλες τις γλυκιές bloggers με ένα κόκκινο κερασάκι για την κάθε μια! 

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Ένα awesome Βραβείο!!

Ένα ανοιξιάτικο βραβείο από την beautystr  και την ωραία της σελίδα την οποία ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ!!


Και εγώ με τη σειρά μου να χαρίσω το βραβείο στα παρακάτω απίθανα blogs!! :

  1. gastromageies.blogspot.com
  2. eleniscooking.blogspot.com
  3. theonewithallthetastes.blogspot.com
  4. wwwcookwithelena.blogspot.com
  5. syntagesapospiti.blogspot.com

Ευχαριστώ ξανά  πολύ που με σκέφτηκες για το βραβείο!!
 Καλή Σαρακοστή!

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Σαρακοστιανό κριθαράκι!

Κοκκινιστό κριθαράκι με θαλασσινά! Μια νηστίσιμη, υγιεινή συνταγούλα με γεύση και άρωμα θάλασσας!


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 φλ. κριθαράκι
3 ντομάτες ώριμες
0,5 κιλό θαλασσινά (εγώ έβαλα μόνο σουπιές αλλά μπορείτε να βάλετε και ότι άλλο θέλετε)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πράσα ψιλοκομμένα
0,5 ποτήρι λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο
0,5 κ.γ κανέλα
4-5 φύλλα φρέσκο βασιλικό
2 φλ. ζωμό λαχανικών
2 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα πράσα.
  2. Προσθέτουμε και τα θαλασσινά, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
  3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και ντοματάκια κον κασέ.
  4. Αλατοπιπερώνουμε τα θαλασσινά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας,το βασιλικό και την κανέλα.
  5. Τέλος, ρίχνουμε ζεστό τον ζωμό λαχανικών, το κριθαράκι και αφήνουμε να βράσει για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. 
  6. Όταν έχει πιει όλο σχεδόν το νερό ανοίγουμε την κατσαρόλα, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα, κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να δέσει.
  7. Σερβίρουμε με φρεσκοστιμένο λεμονάκι και απολαμβάνουμε! 



247 θερμίδες ανά μερίδα

Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...