Share it!

Σουβλάκια από συκωτάκι

Μια απίστευτη συνταγή από τον Paul Bocuse!


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
750 γρ. συκώτι (μοσχαρίσιο ή χοιρινό)
4 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1-2 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Από το καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και λάδι, ανακατεύουμε και φτιάχνουμε μια σάλτσα.
  2. Πλένουμε και στεγνώνουμε ελαφρά το συκώτι και το μαρινάρουμε στη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το συκώτι με τη μαρινάτα.
  4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα στα 8 και αφήνουμε για 10 λεπτά να σιγοψηθούν. 
  5. Τέλος, κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια που τα περνάμε εναλλάξ με κρεμμύδια σε ξυλάκια για σουβλάκια.
  6. Τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και γαρνίρουμε με μαϊντανό και ντοματάκια. 
346 θερμίδες , 6 υδατάνθρακες

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Ψαρονέφρι στη λαδόκολλα

Το ψαρονέφρι στη λαδόκολλα ψήνεται τέλια και μένει μαλακό! 


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 ψαρονέφρι
3-4 φέτες ανανά
1/4 φλ. χυμό ανανά
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 μικρό κρεμμύδι 
1 κ.γ μέλι
μείγμα μπαχαρικών για χοιρινό
αλάτι, πιπέρι 
1 κ.σ λάδι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε μακρόστενες φέτες και τον ανανά σε κύβους.
  2. Ανακατεύουμε το λάδι με τα μπαχαρικά και αλείφουμε με το μείγμα το ψαρονέφρι.
  3. Κόβουμε ένα μεγαλούτσικο κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω ένα κομμάτι λαδόκολλα.
  4. Στο κέντρο της λαδόκολλας τοποθετούμε το ψαρονέφρι και τα λαχανικά. 
  5. Ρίχνουμε το μέλι, αλάτι, πιπέρι και το χυμό ανανά.
  6. Κλείνουμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε το πακετάκι μας σε ένα ταψί.
  7. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. 
  8. Σερβίρουμε με πικάντικες πατατούλες 


275 θερμίδες, 14 υδατάνθρακες

Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...