Light Συνταγές

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το κάρυ, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και το ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε και το χυμό πορτοκάλι και μόλις βράσουν ρίχνουμε το φιδέ.
3. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το ζωμό μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 λεπτά. 
5. Ρίχνουμε και τα cranbberies και το αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 
6. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα. 
7. Για το σερβίρισμα μπορούμε να το στολίσουμε πολύ όμορφα με πράσινα κρεμμυδάκια, cranbberies, σταφίδες ή ότι άλλο σκεφτείτε!

Μακαρονάδα με μια ελαφριά, νηστίσιμη κόκκινη σάλτσα!


ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
1,5 φλ. ντοματίνια
1/2 φλ. λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/4 φλ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ένα πιάτο με κοτόπουλο γεμάτο χρώμα και γεύση!



ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
2 στήθη κοτόπουλο
1 μάνγκο κομμένο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ σόγια σος
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρωματικός καφές, ότι πρέπει για το κρύο! Η κανέλα και το τζίντζερ συμβάλλουν για ένα πιο γρήγορο μεταβολισμό.



ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
6 κ.σ αλεσμένος καφές
1 κ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.σ τριμμένο τζίντζερ
1/2 κ.γ τριμμένη κανέλα
6 φλυτζάνια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύουμε το καφέ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το τζίντζερ και την κανέλα.
2. Τα βάζουμε σε ένα φίλτρο για καφέ και τον ψήνουμε στη μηχανή για γαλλικό καφέ. 
3. Σερβίρουμε με ξυλάκια κανέλα και λίγο ακόμα ξύσμα πορτοκάλι.
4. Στο καφεδάκι σας μπορείτε να προσθέσετε και γάλα ή λίγη ζαχαρίνη. 

1. Πλένουμε και κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
2. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε νερό και μόλις βράσει κλείνουμε τη φωτιά.
3. Ρίχνουμε το μπρόκολο στο ζεστό νερό για 1-2 λεπτά. 
4. Στραγγίζουμε το μπρόκολο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.
5. Κόβουμε το ζαμπόν σε κυβάκια  και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το μπρόκολο και τα αμύγδαλα. 
6. Χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα και την περιχύνουμε στη σαλάτα μας.
7. Αν θέλετε πιο γλυκιά σάλτσα αντικαταστήστε το χυμό λεμόνι με χυμό από πορτοκάλι ή μήλο!

1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
2. Ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο. Μπορείτε να το ψήσετε και στη σχάρα.
3. Όσο ψήνεται ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για τη σάλτσα μας σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. 
4. Το αφήνουμε για περίπου 4 λεπτά. 
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κοτόπουλο και το αφήνουμε για 1-2 λεπτά γυρνώντας το ώστε να γλασαριστεί με τη σαλτσούλα.

Η Μινεστρόνε σε μια διαιτητική συνταγή!

Κοτόπουλο κουνκ πάο! Προσθέστε γιαούρτι για πιο κρεμώδες υφή ή κρατήστε απλά την αυθεντική ασιάτικη συνταγή.


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
2 στήθη κοτόπουλο
4 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. κάσιους
1 κ.σ τζίντζερ
3 κ.σ σόγια σος
3 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
1/2 φλ. γιαούρτι άπαχο (προαιρετικά)
1 κ.γ ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ cornflour
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια και το ανακατεύουμε με το cornflour.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε στη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και τη ζάχαρη. 
3. Σε ένα wok ή αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το κοτόπουλο, δεν χρειάζεται να βάλετε λάδι.
4. Το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα, για περίπου 5-6 λεπτά.
5. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ρίχνουμε το τζίντζερ, τα αλάτι, πιπέρι και τα κρεμμυδάκια.
6. Προσθέτουμε το μείγμα με τη σόγια σος που είχαμε φτιάξει, το κοτόπουλο και τα κάσιους.
7. Ανακατεύουμε, το αφήνουμε για 1-2 λεπτά να ζεσταθεί.
8. Ρίχνουμε και το γιαούρτι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
9. Σερβίρουμε με ρυζάκι.