Light Συνταγές

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το κάρυ, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και το ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε και το χυμό πορτοκάλι και μόλις βράσουν ρίχνουμε το φιδέ.
3. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το ζωμό μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 λεπτά. 
5. Ρίχνουμε και τα cranbberies και το αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 
6. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα. 
7. Για το σερβίρισμα μπορούμε να το στολίσουμε πολύ όμορφα με πράσινα κρεμμυδάκια, cranbberies, σταφίδες ή ότι άλλο σκεφτείτε!

Μακαρονάδα με μια ελαφριά, νηστίσιμη κόκκινη σάλτσα!


ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
1,5 φλ. ντοματίνια
1/2 φλ. λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/4 φλ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ένα πιάτο με κοτόπουλο γεμάτο χρώμα και γεύση!



ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
2 στήθη κοτόπουλο
1 μάνγκο κομμένο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ σόγια σος
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρωματικός καφές, ότι πρέπει για το κρύο! Η κανέλα και το τζίντζερ συμβάλλουν για ένα πιο γρήγορο μεταβολισμό.



ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
6 κ.σ αλεσμένος καφές
1 κ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.σ τριμμένο τζίντζερ
1/2 κ.γ τριμμένη κανέλα
6 φλυτζάνια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύουμε το καφέ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το τζίντζερ και την κανέλα.
2. Τα βάζουμε σε ένα φίλτρο για καφέ και τον ψήνουμε στη μηχανή για γαλλικό καφέ. 
3. Σερβίρουμε με ξυλάκια κανέλα και λίγο ακόμα ξύσμα πορτοκάλι.
4. Στο καφεδάκι σας μπορείτε να προσθέσετε και γάλα ή λίγη ζαχαρίνη. 

1. Πλένουμε και κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
2. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε νερό και μόλις βράσει κλείνουμε τη φωτιά.
3. Ρίχνουμε το μπρόκολο στο ζεστό νερό για 1-2 λεπτά. 
4. Στραγγίζουμε το μπρόκολο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.
5. Κόβουμε το ζαμπόν σε κυβάκια  και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το μπρόκολο και τα αμύγδαλα. 
6. Χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα και την περιχύνουμε στη σαλάτα μας.
7. Αν θέλετε πιο γλυκιά σάλτσα αντικαταστήστε το χυμό λεμόνι με χυμό από πορτοκάλι ή μήλο!

1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
2. Ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο. Μπορείτε να το ψήσετε και στη σχάρα.
3. Όσο ψήνεται ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για τη σάλτσα μας σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. 
4. Το αφήνουμε για περίπου 4 λεπτά. 
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κοτόπουλο και το αφήνουμε για 1-2 λεπτά γυρνώντας το ώστε να γλασαριστεί με τη σαλτσούλα.

Η Μινεστρόνε σε μια διαιτητική συνταγή!

Κοτόπουλο κουνκ πάο! Προσθέστε γιαούρτι για πιο κρεμώδες υφή ή κρατήστε απλά την αυθεντική ασιάτικη συνταγή.


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
2 στήθη κοτόπουλο
4 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. κάσιους
1 κ.σ τζίντζερ
3 κ.σ σόγια σος
3 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
1/2 φλ. γιαούρτι άπαχο (προαιρετικά)
1 κ.γ ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ cornflour
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια και το ανακατεύουμε με το cornflour.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε στη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και τη ζάχαρη. 
3. Σε ένα wok ή αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το κοτόπουλο, δεν χρειάζεται να βάλετε λάδι.
4. Το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα, για περίπου 5-6 λεπτά.
5. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ρίχνουμε το τζίντζερ, τα αλάτι, πιπέρι και τα κρεμμυδάκια.
6. Προσθέτουμε το μείγμα με τη σόγια σος που είχαμε φτιάξει, το κοτόπουλο και τα κάσιους.
7. Ανακατεύουμε, το αφήνουμε για 1-2 λεπτά να ζεσταθεί.
8. Ρίχνουμε και το γιαούρτι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
9. Σερβίρουμε με ρυζάκι. 

Απλή, διαιτητική και νηστίσιμη μακαρονάδα με κολοκύθι, ντοματίνια και αμύγδαλα.


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
500 γρ. μακαρόνια βίδες ή ότι προτιμάτε
2 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
1,5 φλ. κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια
3 κ.σ αμύγδαλα ψημένα ασπρισμένα
1 ζωμός λαχανικών
1 κ.σ ελαιόλαδο
χυμός από 1/2 lime
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη
φρέσκος βασιλικός (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ντοματίνια με το αλάτι, πιπέρι και το χυμό lime.
2. Βράζουμε τα μακαρόνια στο ζωμό λαχανικών.
3. Σε ένα τηγανάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τα κολοκυθάκια μας.
4. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και τα αφαιρούμε από το τηγάνι.
5. Στο ίδιο τηγανάκι σοτάρουμε τα ντοματίνια για 1-2 λεπτά και τα προσθέτουμε στη μακαρονάδα μας. 
6. Σερβίρουμε με λίγο βασιλικό και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. 

Η τέταρτη και τελευταία βδομάδα  της δίαιτας για σταδιακό και εύκολο χάσιμο κιλών.
Αν την έχετε ακολουθήσει σωστά μέχρι τώρα θα έχετε δει διαφορά τόσο στα κιλά σας, όσο και στο πώς νιώθετε. Μετά τη δίαιτα δεν παίρνουμε εύκολα πίσω κιλά, ενώ μαθαίνουμε και πώς να τρώμε πιο σωστά. 
Και σ' αυτή τη βδομάδα ακολουθούμε τα γεύματα όπως είναι στο πρόγραμμα και μπορούμε να αλλάξουμε μόνο τη σειρά των ημερών. 
Η Παρασκευή ή όποια άλλη μέρα της βδομάδας ορίσετε εσείς θα είναι η μέρα της αποτοξίνωσης. Καλύτερα να ζυγίζεστε αυτή τη μέρα κάθε βδομάδα. 


Κάντε κλικ στην εικόνα για να τη δείτε σε πιο μεγάλο μέγεθος! Καλή επιτυχία!! 

Δείτε εδώ την 1η βδομάδα της δίαιτας: Εύκολη δίαιτα - 1η βδομάδα

Από το site sintagespareas.gr

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια. 
2. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά. 
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάμε τη σως.
4. Ρίχουμε τη σάλτσα στη σαλάτα και την αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. 

Η συνταγή αυτή μου την έστειλε ο αναγνώστης μας Στέλιος! Την έφτιαξα και εγώ χθες σε φίλους και ήταν πραγματικά πολύ πολύ νόστιμη αλλά και όμορφη σε εμφάνιση. Δοκιμάστε την και σε περίοδο νηστείας!

Κινέζικο κοτόπουλο γλυκόξινο με πολύ απλά υλικά, εύκολο, γρήγορο και ελαφρύ!

Πολύ δροσερό ρόφημα που βοηθά ώστε να ενεργοποιήσουμε το μεταβολισμό μας, να χάνουμε πιο εύκολα κιλά και να κάψουμε το λίπος.
Μπορούμε να το πίνουμε κάθε ώρα της μέρα με όποια δίαιτα και αν ακολουθούμε.

ΥΛΙΚΑ  (Για ένα μεγάλο βάζο)
2 λίτρα πράσινο τσάι
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Χυμός από 1 λεμόνι
Χυμός από 1 lime

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε φρέσκα φύλλα από βότανο για πράσινο τσάι. (όχι φακελάκια ή έτοιμο πράσινο τσάι)
2. Προσθέτουμε τους χυμούς και ανακατεύουμε.
3. Το κρατάμε στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες.
4. Σερβίρεται παγωμένο.

Η συνταγή είναι από το enter2life.gr 

Πολύ απλό, γρήγορο και νόστιμο πιάτο!


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
2 φιλέτα άπαχο στήθος κοτόπουλο
1 φλ. σταφύλι σουλτανίνα
1 ποτ.κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 λεμόνι (το χυμό του)
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ καυτερή κόκκινη σάλτσα ( ή ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλουμε)
1 κ.γ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. 
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο.
3. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι.
4. Όταν έχουν εξατμισθεί σχεδόν όλα τα υγρά προσθέτουμε την πικάντικη σάλτσα δοκιμάζοντας τη γεύση.
5. 2 -3 λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε το σταφύλι.
6. Συνδυάζεται υπέροχα με πουρέ κουνουπίδι! 

Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα ανανά για όσους θέλουν να δοκιμάζουν νέες γεύσεις!

Μια διαφορετική συνταγή για ομελέτα με γέμιση κρεμμυδιών. 



ΥΛΙΚΑ (1 άτομο) 
2 κ.γ ελαιόλαδο
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γ ξύδι μπαλσάμικο
1 αυγό
2 ασπράδια αυγού
1 κ.σ νερό
αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο μισό λάδι σε μέτρια φωτιά. 
2. Όταν είναι έτοιμα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το νερό απαλά. 
4. Αφαιρούμε από το τηγάνι τα κρεμμύδια και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και τα αυγά. 
5. Ανακατεύουμε 1-2 φορές αρχικά και μόλις αρχίσει να στερεοποιείται την αφήνουμε για 3 περίπου λεπτά. 
6. Στο κέντρο της ομελέτας μας βάζουμε τα κρεμμύδια, τη διπλώνουμε και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. 
7. Σερβίρουμε με σαλάτα εποχής! 

Από το site sintagespareas.gr

Το γνωστό μεξικάνικο ντιπ για να συνοδέψετε nachos, τορτίγιες ή ότι άλλο θέλετε! 

Κοτόπουλο με λευκή κρεμώδη σάλτσα σε light εκδοχή! 



Υλικά (4 άτομα)
1 κ.σ ελαιόλαδο
4 φιλέτα κοτόπουλο
2,25 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 15% λιπαρά
λίγο φρέσκο μαϊντανό 
αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα
2 κ.γ σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
3. Προσθέτουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και στη συνέχεια το κοτόπουλο. 
4. Αφήνουμε για 2 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα 2 φλυτζάνια ζωμό.
5. Αφήνουμε για περίπου ένα τέταρτο σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να εξατμισθεί σχεδόν η σάλτσα. 
6. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το κρατάμε σε ένα πιάτο σκεπασμένο ώστε να μην κρυώσει.
7. Ρίχνουμε στο τηγάνι τον υπόλοιπο ζωμό, την κρέμα και την πάπρικα.
8. Ανακατεύουμε αργά μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη σάλτσα.
9. Βάζουμε το κοτόπουλο πίσω στη τηγάνι και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. 
10. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω και  ριζότο με μανιτάρια για συνοδευτικό.

ΥΛΙΚΑ (3 άτομα)
6 μεγάλα φύλλα μαρουλιού iceberg
200 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ντομάτες

για την μαρινάδα: 
2 σκελίδες σκόρδο
0,5 κ.γ ζάχαρη
2 κ.σ σόγια σος
1 κ.σ σησαμέλαιο
1/4 κ.γ τζίντζερ
1 κ.γ ξύδι μπαλσάμικο
2 κ.σ τυρί κρέμα light
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Κόβουμε το κρέας μας σε μικρές λεπτές λωρίδες και το αφήνουμε για τουλάχιστο μια ώρα να μαριναριστεί.
2. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και κόβουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε κυβάκια. 
3. Ανακατεύουμε τις ντομάτες με το τυρί κρέμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο.
4. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το κρέας μαζί με τη μαρινάδα.
5. Αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε να ψηθεί αλλά να είναι ακόμα μαλακό.
6. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλουμε.
7. Σε κάθε φύλλο βάζουμε στο κέντρο ντομάτα, πάνω το κρέας και πάνω λίγα κρεμμυδάκια. 
8. Τυλίγουμε το μαρούλι και σερβίρουμε δύο wraps σε κάθε άτομο! 
9. Μπορείτε να προσθέσετε ρύζι και να συνοδέψετε με γουακαμόλε, ενώ αν δεν σας αρέσει η ντομάτα βάλτε καρότο.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
200 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένα
½ φλυτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3,5 φλ. Ζωμός κότας
1 φλ. γάλα εβαπορέ άπαχο
Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο
1-2 ξηρά μανιτάρια Shitake (προαιρετικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το σέλινο, τα κρεμμυδάκια και το ζωμό κότας σε μια μικρή κατσαρόλα. 
2. Τα βράζουμε και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε γία άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 
3. Σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό μαλακώνουμε τα μανιτάρια Shitake. 
4. Αφήνουμε τα λαχανικά μας να κρυώσουν λίγο και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. 
5. Προσθέτουμε το γάλα και αλατοπιπερώνουμε. 
6. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια Shitake, αφαιρούμε τα κοτσάνια, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο μέρος και τα προσθέτουμε στη σούπα μας. 
7. Αν δεν βάλετε  Shitake τότε κρατήστε ένα μέρος από τα κανονικά μανιταράκια χωρίς να τα αλέσετε. 
8. Ζεσταίνουμε ξανά τη σούπα και σερβίρουμε με γαρνιτούρα από το πράσινο μέρος των κρεμμυδιών μας. 

63 Θερμίδες / 6,5 υδατάνθρακες

Καλοκαιρινή σαλάτα με φράουλες και πικάντικο τυράκι. Ευπαρουσίαστη, νόστιμη και πολύ ελαφριά!

Οι πιο light ‘τηγανιτές’ πατάτες που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τις κανονικές!!

1. Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε ελάχιστο νερό μέχρι να εξατμιστεί και επαναλαμβάνουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και αφήνουμε για 5-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους και να πάρουν ελαφρύ καφέ χρώμα. 
3. Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το κρασί και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
5. Προσθέτουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. 
6. Αφήνουμε για περίπου 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Σερβίρετε με λίγο μαϊντανό πάνω και έτοιμο το ριζότο μας! 

2 φλυτζάνια baby πατάτες πολύ καλά πλυμένες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 λουκάνικο κοτόπουλου
Μαϊντανός ψιλοκομμένος

1. Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια και αφαιρούμε τα κόκαλα. 
2. Μοιράζουμε τον ανανά στη μέση ώστε να σχηματιστούν 2 ‘μπολάκια’ ανανά όπως φαίνεται στη φωτογραφία. 
3. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωριδούλες και τα μανιτάρια σε φέτες. 
4. Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια. 
5. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το ταμπάσκο και αλατοπιπερώνουμε. 
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον ανανά και αφήνουμε για 10 λεπτά. 
7. Σερβίρουμε μέσα στα ‘μπολάκια’ ανανά μαζί με άγριο ρύζι!