Σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Κρύα σαλάτα με μπρόκολο, κουνουπίδι και αυγό!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
200 γρ. μπρόκολο
200 γρ. κουνουπίδι
1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 αυγό βρασμένο
150 γρ. γιαούρτι με λίγα λιπαρά
50 γρ. κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
χυμός από μισό λεμόνι
1 κ.γ σκόνη κάρυ
1/4 κ.γ ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
1 κύβος λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και τα κόβουμε σε μπουκετάκια.
2. Βράζουμε νερό, διαλύουμε μέσα τον κύβο και βράζουμε το μπρόκολο με το κουνουπίδι για περίπου 7 λεπτά. 
3. Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Πλένουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε μικρά δαχτυλιδάκια. 
5. Κόβουμε το αυγό σε κυβάκια.
6. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την κρέμα, το λεμόνι, το κάρυ, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. 
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε. 

Print Friendly