RSS

Πικάντικα σπαγέτι με σκόρδο και λάδι (aglio e olio)

Μακαρόνια με ελαιόλαδο και άρωμα από σκόρδο! Ταιριάζει πολύ με σαλάτα ρόκα.




ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
500 γρ. σπαγγέτι (1 πακέτο)
4 κ.σ ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ή 1 κ.γ νιφάδες τσίλι
αλάτι
6 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
  2. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. 
  3. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια αλλά κρατάμε ένα μέρος από το νερό τους.
  4. Ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα περιχύνουμε με το αρωματισμένο λάδι. 
  5. Ανακατεύουμε καλά και αν μας φαίνονται πολύ στεγνά προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε.
  6. Σερβίρουμε με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα ή αν νηστεύετε με τριμμένα αμύγδαλα. 

~ 430 θερμίδες ανά μερίδα

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Light dressing για σαλάτα του καίσαρα

Λατρεύω μια νόστιμη σαλάτα του καίσαρα αλλά δεν θέλω τις πάρα πολλές θερμίδες που κρύβονται στα συσκευασμένα ντρέσινγκς. Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας ceasar salad dressing, πολύ πιο υγιεινό και φυσικά με καλύτερη γεύση. 
Αντικατέστησα τα αυγά και τη μαγιονέζα με στραγγιστό γιαούρτι. Πιστέψτε με δεν θα χάσει καθόλου σε γεύση η σαλάτα σας! Θα χρειαστείτε 5 μόνο λεπτά να φτιάξετε τη σος και μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο για 2-3 μέρες. 





ΥΛΙΚΑ (για μισό φλιντζάνι dressing-5 άτομα)
1/3 φλ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
1 κ.σ μαγιονέζα light
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κ.σ φρεσκοστιμένο λεμόνι
2 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα
0,5 κ.γ μουστάρδα dijon
1 κ.γ Worcestershire sauce
1 κ.σ γάλα 
αλάτι, πιπέρι προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ρευστή, απαλή σάλτσα.
2. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ανάλογα λεμόνι, αλάτι, πιπέρι κλπ.
3. Σερβίρουμε πάνω από την κλασική σαλάτα καίσαρα, ή μια απλή μαρουλοσαλάτα ή σαν ντιπ με σκορδόψωμο.


~ 100 θερμίδες ανά άτομο (511 θερμίδες σύνολο)

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Σαλάτα του σεφ


Πεντανόστιμη σαλάτα! Μπορείτε εύκολα να τη μεταφέρετε συη δουλειά ή να την απολαύσετε ως βραδινό.



ΥΛΙΚΑ

·  Ανάμεικτα πράσινα λαχανικά
·  1 αυγό βραστό
·  2 κ.σ σέλινο κομμένο σε κυβάκια
·  Φέτες αγγουριού
·  Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
·  Ντοματίνια κομμένα στη μέση
·  2 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε λωρίδες
·  1 φέτα τυρί light κομμένη σε κυβάκια
·   ¼ αβοκάντο

Για το ντρέσιγκ:
·  1 κ.σ ντρέσιγκ με ελαιόλαδο και σύκο
·   ¼ κ.σ σησαμέλαιο
·   Λίγη σκόνη τζίτζερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σαλάτα και χτυπάμε τα υλικά για το ντρέσιγκ καλά.
  2. Προσθέτουμε τη σος στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.


Print Friendly and PDFPrint Friendly