Light Συνταγές: Κοτόπουλο

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Κοτόπουλο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Χρυσό κοτόπουλο

Κοτόπουλο με τούμερικ, πεντανόστιμο, πολύ εύκολο να το φτιάξετε και φυσικά με λίγες θερμίδες. Η τέλια συνταγή για δίαιτα. Μπορείτε να το συνοδέψετε με ρύζι με λαχανικά, βραστά λαχανικά και αν περισσέψει να το προσθέσετε την επόμενη μέρα στη σαλάτα σας.

Ο κουρκουμάς που δίνει το χρυσό χρώμα στο κοτόπουλο έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Θεωρείται το πιο αποτελεσματικό συμπλήρωμα διατροφής στον κόσμο. Πολλές μελέτες αποδεικνύουν τα σημαντικά του οφέλη για το σώμα και το μυαλό του ανθρώπου.

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
350 γρ. Κοτόπουλο φιλέτο (εγώ προτιμώ φιλέτο από μπούτι)

Για τη μαρινάδα:
2 κ.σ μέλι
1,5 κ.σ μουστάρδα
1 κ.γ ελαιόλαδο
1 κ.γ τούμερικ (κουρκουμάς)
μισή σκελίδα σκόρδο λιωμένο
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε ένα μπολ ή ένα βαθύ πιάτο ανακατέψτε πολύ καλά τα υλικά της μαρινάδας.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε ώστε να πάει παντού η μαρινάδα.
3. Αν έχετε χρόνο άστε το στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστο.
4. Ζεστάνετε τη σχάρα σας ή αν δεν έχετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσό χρώμα.
5. Κόψτε ένα φιλέτο για να δείτε αν έχει ψηθεί ως το κέντρο και όταν είναι έτοιμο σερβίρετε.

~ 308 θερμίδες | μερίδα

Print Friendly

Read User's Comments0

Κοτόπουλο φούρνου με αρακά, νόστιμο και διαιτητικό

Ετικέτες Αρακάς, Κοτόπουλο, Λαχανικά

Κοτόπουλο στο φούρνο με πράσο, αρακά και άρωμα από μανταρίνι! Απλό, νόστιμο και χωρίς περιττά λιπαρά!

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
2 κομμάτια κοτόπουλο (περίπου 110 γρ. το κάθε ένα)
1 πράσο
1 φλ. αρακά
χυμό από 1/2 λεμόνι
χυμό από 1 μανταρίνι
1 κ.γ ελαιόλαδο
1 κ.γ μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα δάφνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μουστάρδα, το χυμό από το λεμόνι και το μανταρίνι και το ελαιόλαδο.
Κόβουμε το πράσο σε λωρίδες και ρίχνουμε τις λωρίδες σε ένα πυρέξ ή γάστρα.
Πάνω από το πράσο τοποθετούμε το κοτόπουλο και το περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας.
Τοποθετούμε και τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
Στο πλάι του πυρέξ ρίχνουμε περίπου μισό ποτήρι νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Όταν πάρει χρώμα εξωτερικά το κοτόπουλο σκεπάζουμε το ταψί.
Ρίχνουμε τον αρακά κάτω από το σχεδόν ψημένο κοτόπουλο και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
Στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το φαγητό μας μέσα μέχρι να σερβίρουμε.

~ 362 θερμίδες, 13 υδατάνθρακες ανά μερίδα

Print Friendly

Read User's Comments1

Γιουβέτσι με κοτόπουλο και φέτα

Ετικέτες Ζυμαρικά, Κοτόπουλο, Ρύζι

Ένα πεντανόστιμο και χορταστικό πιάτο!

ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
6 κομμάτια κοτόπουλο (στήθος ή/και μπούτι, ότι προτιμάτε)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτί κονκασέ ή 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
2 κ.σ ελαιόλαδο
1,5 φλ. κριθαράκι
3,5 φλ. βραστό νερό
αλάτι, πιπέρι, κανέλα, κύμινο, σκόρδο σε σκόνη
2 κ.σ τριμμένη φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βγάζουμε από το τηγάνι το κοτόπουλο και ρίχνουμε το κρεμμύδι.
Το αφήνουμε να μαλακώσει προσέχοντας μην μαυρίσει και προσθέτουμε το κριθαράκι.
Σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε για 1 λεπτάκι μέχρι να απορροφηθεί.
Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά μας σε ποσότητες που προτιμάμε.
Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε για 2 λεπτά να βράσει.
Σε ένα ταψί ή γάστρα τοποθετούμε αραιά τα κομμάτια κοτόπουλου και ρίχνουμε ενδιάμεσα το κριθαράκι με τη σάλτσα.
Από πάνω ρίχνουμε τη φέτα, σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο.
Αφήνουμε για μισή ώρα περίπου και στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε μέσα μέχρι να σερβίρουμε.

~ 310 θερμίδες ανά μερίδα

Print Friendly

Read User's Comments4

Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο

Ετικέτες Κοτόπουλο, Λαχανικά, Σαλάτες

Από τις αγαπημένες μου σαλατούλες! Μπορείτε να προσθέσετε και καλαμπόκι, μανιτάρια ή ότι άλλο θέλετε.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

4 φλυτζάνια μαρούλι κομμένο
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
4 φέτες μπέικον
1/2 αβοκάντο κομμένο σε κύβους
2 μικρά στήθη κοτόπουλο
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 κ.σ ελαιόλαδο

για το dressing:
3 κ.σ γιαούρτι
1 κ.σ μαγιονέζα
1 κ.σ λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες, ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και περνάμε τις λωρίδες σε 4 ξυλάκια για σουβλάκι.
Ψ'ήνουμε το κοτόπουλο στη σχάρα και το αφήνουμε σε ένα πιάτο σκεπασμένο να κρυώσει λίγο.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε χωρίς λάδι το μπέικον και το αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσει.
Χτυπάμε καλά τα υλικά για το dressing.
Κόβουμε το μαρούλι, το κρεμμύδι και το αβοκάντο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το dressing.
Μοιράζουμε τη σαλάτα σε 4 πιάτα σε κάθε ένα βάζουμε ένα ξυλάκι κοτόπουλο και μια φετούλα μπέικον.

~ 236 θερμίδες / 4 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments7

Ένα χορταστικό, υγιεινό σάντουιτς σε πίτα!

Ετικέτες Κοτόπουλο, Σάντουιτς

Ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο κολατσιό για τη δουλειά και όχι μόνο.

ΥΛΙΚΑ
1 αράβικη πίτα
3-4 φέτες βρασμένο κοτόπουλο
1/2 φέτα ζαμπόν κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών
3-4 ντοματίνια
1/2 φλ. ρόκκα
1 κ.σ μαγιονέζα χαμηλή σε λιπαρά
1/2 κ.γ κρέμα μπαλσάμικου
(προσαρμόζετε τα υλικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι την πίτα για μισό λεπτό από κάθε πλευρά.
Στο κέντρο της πίτας βάζουμε όλα μας τα υλικά.
Τυλίγουμε την πίτα μας και αν θέλουμε τη μοιράζουμε στη μέση.
Στην πίτα μας μπορούμε να βάλουμε και καλαμπόκι, μανιτάρια, πιπεριές ή ότι άλλο θέλουμε!

356 θερμίδες

Print Friendly

Read User's Comments9

Κοτόπουλο ψητό light

Ετικέτες Κοτόπουλο

Πήρα την ιδέα από ένα βιβλιαράκι για συνταγές με ζωμούς. Μπορείτε να κάνετε με τον ίδιο τρόπο μπριζόλες ή και steaks. Όντως το κρέας γίνεται πολύ μαλακό και αρωματικό!

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)

2 φιλέτα κοτόπουλο

1 ζωμό κότας

1 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύουμε το ζωμό σε 1 κ.σ ελαιόλαδο.
Αλείφουμε με το μείγμα το κοτόπουλο.
Ψήνουμε στη σχάρα ή στο φούρνο.
Σερβίρετε με πατατούλες ή πράσινη σαλάτα.

206 θερμίδες / 0 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments2

Κοτόπουλο με μανιτάρια και καλαμπόκι

Ετικέτες Κοτόπουλο, Μανιτάρια

Ένα πολύχρωμο πιάτο με ωραία συνδυασμένες γεύσεις!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 κιλό μπούτια κοτόπουλου
100 γρ. μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες φρέσκα ή σε κονσέρβα
150 γρ. καλαμπόκι
χυμός από 1 λεμόνι
1/8 λίτρου κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις πλευρές.
Προσθέτουμε το μπέικον, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι, τα παριχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε. Αν βάλουμε μανιτάρια από κονσέρβα, τότε ρίχνουμε και λίγο από το ζουμί της κονσέρβας.
Σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε σε ελάχιστη φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
Βγάζουμε τα μπούτια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, ρίχνουμε στη σάλτσα την κρέμα γάλακτος και με το μείγμα αυτό περιχύνουμε το κοτόπουλο.
Συνοδεύεται υπέροχα με ρυζάκι!

311 θερμίδες, 4 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments7

Κοτόπουλο με σάλτσα βανίλιας

Ετικέτες Κοτόπουλο, Ρομαντικές

Φιλετάκια κοτόπουλου με βελούδινη σάλτσα βανίλιας... Μπορεί να ακούγεται περίεργο αλλά στη γεύση δεν είναι καθόλου!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

Για το κοτόπουλο:

4 μικρά στήθη κοτόπουλο

λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

1 κ.σ ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα:

1,5 φλ. ζωμός κοτόπουλου

1 κλωναράκι βανίλιας (ή 1 φανελάκι βανίλια)

2 σκελίδες σκόρδο

1,5 κ,σ βούτυρο

1 κ.σ αλεύρι

αλάτι, μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το ζωμό μέχρι να βράσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το εσωτερικό από το κλωναράκι βανίλιας, το κλωναράκι και το σκόρδο.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά , το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια το περνάμε από λεπτό σουρωτήρι ώστε να αφαιρέσουμε ότι στερεό έχει στη σάλτσα μας.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο ζεστό ζωμό μας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίζει να πήζει.
Αλατοπιπερώνουμε και κρατάμε τη σάλτσα μας ζεστή μέχρι να ετοιμαστεί το κοτόπουλο.
Χτυπάμε τα στήθη κοτόπουλου ώστε να έχουμε 4 λεπτά φιλέτα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Περνάμε το κοτόπουλο από το αλεύρι και τηγανίζουμε ώστε να πάρει χρώμα σε κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και απολαμβάνουμε!

426 θερμίδες, 6 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments12

Κότα η Μιλανέζα!

Ετικέτες Κοτόπουλο, Ρύζι

Μια από τις νοστιμότερες χειμωνιάτικες συνταγές!

ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)

Ένα μικρό κοτόπουλο

2-3 κλωναράκια σέλινο

1 κρεμμύδι

2 καρότα

αλάτι, πιπέρι

για τη σάλτσα

3-4 φλ. ζωμό από το κοτόπουλο που βράσαμε

8 κ.σ αλεύρι

3 κ.σ βούτυρο

1 φλ. γάλα χαμηλό σε λιπαρά

1 αυγό

για το ρύζι

3 φλ. ρύζι κίτρινο

6 φλ. ζωμός

1 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σε μπόλικο νερό για περίπου 40 λεπτά.
Προσθέτουμε αν χρειάζεται νερό ώστε το κοτόπουλο να είναι συνεχώς καλυμμένο.
Βγάζουμε τα λαχανικά και τα κρατάμε σε ένα μπολ για το σερβίρισμα.
Σουρώνουμε το ζωμό και τον κρατάμε.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για λίγο το ρύζι μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε το ζωμό και το βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα.
Για τη σάλτσα μας λιώνουμε σε άλλη κατσαρόλα το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας.
Όταν πάρει ένα χρυσό χρώμα προσθέτουμε το ζωμό και το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και προσθέτουμε λίγο ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίχνουμε το αυγό στη σάλτσα και βράζουμε για ακόμα 2 λεπτάκια.
Σε μια πιατέλα τοποθετούμε ένα μεσαίο δαχτυλίδι που φορμάρουμε τα κέικ.
Στον πάτο ρίχνουμε το μισό ρύζι, πάνω κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κοτόπουλο, ρίχνουμε 2-3 κ.σ σάλτσα, το υπόλοιπο ρύζι και περιχύνουμε πάνω την υπόλοιπη σάλτσα.
Ανοίγουμε το δαχτυλίδι και στολίζουμε γύρω γύρω με τα λαχανικά.
Μπορείτε να προσθέσετε και μανιτάρια τα οποία θα βάλετε στον πάτο της πιατέλας!

437 θερμίδες ανά μερίδα

Η συνταγή είναι από το sintagespareas.gr με μερικές μικρές αλλαγές.

Print Friendly

Read User's Comments10

Πολύχρωμο κοτόπουλο light

Ετικέτες Κοτόπουλο, Λαχανικά

Κοτόπουλο με χρωματιστές πιπεριές και σάλτσα μπαλσάμικου!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου

3 κόκκινα μικρά κρεμμύδια

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

1 κ.σ σόγια σος

2 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο

χυμός από 1 πορτοκάλι

1 κ.σ ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
Μοιράζουμε οριζόντια τα στήθη του κοτόπουλου στη μέση ώστε να έχουμε 4 πιο λεπτά φιλετάκια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Πάνω από το κοτόπουλο βάζουμε τις πιπεριές και κλείνουμε το τηγάνι.
Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα μας και τη ρίχνουμε πάνω στο κοτόπουλο.
Αφήνουμε άλλα 2 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε με ρύζι με αμύγδαλα και cranbberies!

235 θερμίδες / 9 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments7

Κοτόσουπα με λαχανικά

Ετικέτες Κοτόπουλο, Λαχανικά, Σούπες

Χειμωνιάτικη σουπίτσα με κοτόπουλο και λαχανικά! Ότι καλύτερο και πιο υγιεινό για να επανέλθουμε μετά το φαγοπότι των γιορτών.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

2 μπούτια κοτόπουλο

1 καρότο κομμένο σε φέτες

1 κολοκυθάκι σε φέτες

1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά σε λωρίδες

3-4 φύλλα σέλινο ψιλοκομμένο

1 κ.σ ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βγάζουμε το κοτόπουλο και στο ζωμό του βράζουμε όλα τα λαχανικά μας.
Τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν.
Κόβουμε σε κομματάκια το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στη σούπα.
Προσθέτουμε τέλος το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε δοκιμάζοντας τη γεύση.
Αφήνουμε για άλλα 5 λεπτάκια να βράσει και σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή!

175 θερμίδες / 4.5 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments0

Κοτόπουλο με μάνγκο και χρωματιστές πιπεριές light

Ετικέτες Κοτόπουλο, Λαχανικά

Ένα πιάτο με κοτόπουλο γεμάτο χρώμα και γεύση!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
2 στήθη κοτόπουλο
1 μάνγκο κομμένο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ σόγια σος
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.
Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε επίσης σε λωρίδες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο.
Το αφήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε τη σόγια σος και το μάνγκο.
Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές.
Αφήνουμε για άλλα 3 λεπτάκια και σερβίρουμε.
Συνδυάστε το με πουρές πατάτας ή κουνουπίδι!
Οδηγίες για το πώς κόβουμε ένα μάνγκο δείτε σ' αυτό το βίντεο.

273,5 θερμίδες / 10 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments0

Ασιατικά μπουτάκια κοτόπουλου

Ετικέτες Κοτόπουλο

Ζουμερά, γλυκόξινα μπουτάκια κοτόπουλου! Σερβίρονται όμορφα και σε μπουφέ.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

8 μπουτάκια κοτόπουλου (κοπανάκια)

3 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο

3 κ.σ σόγια σος

3 κ.σ μέλι

2 κ.γ πάστα τσίλι ή λίγο ταμπάσκο (ανάλογα πόσο πικάντικα τα θέλουμε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο. Μπορείτε να το ψήσετε και στη σχάρα.
Όσο ψήνεται ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για τη σάλτσα μας σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
Το αφήνουμε για περίπου 4 λεπτά.
Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κοτόπουλο και το αφήνουμε για 1-2 λεπτά γυρνώντας το ώστε να γλασαριστεί με τη σαλτσούλα.

210 θερμίδες , 15 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments0

Κοτόπουλο Kong pao

Ετικέτες Κοτόπουλο

Κοτόπουλο κουνκ πάο! Προσθέστε γιαούρτι για πιο κρεμώδες υφή ή κρατήστε απλά την αυθεντική ασιάτικη συνταγή.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
2 στήθη κοτόπουλο
4 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλ. κάσιους
1 κ.σ τζίντζερ
3 κ.σ σόγια σος
3 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
1/2 φλ. γιαούρτι άπαχο (προαιρετικά)
1 κ.γ ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ cornflour
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια και το ανακατεύουμε με το cornflour.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε στη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και τη ζάχαρη.
Σε ένα wok ή αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το κοτόπουλο, δεν χρειάζεται να βάλετε λάδι.
Το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα, για περίπου 5-6 λεπτά.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ρίχνουμε το τζίντζερ, τα αλάτι, πιπέρι και τα κρεμμυδάκια.
Προσθέτουμε το μείγμα με τη σόγια σος που είχαμε φτιάξει, το κοτόπουλο και τα κάσιους.
Ανακατεύουμε, το αφήνουμε για 1-2 λεπτά να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε και το γιαούρτι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε με ρυζάκι.

312 θερμίδες / 8 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments1

Σαλάτα με μοτσαρέλα, λαχανικά και κοτόπουλο

Ετικέτες Κοτόπουλο, Λαχανικά

Πλούσια και πολύχρωμη σαλάτα, δοκιμάστε την!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

3 φλ. μαρούλι κομμένο

1 καρότο τριμμένο

4 κ.σ καλαμπόκι

1 στήθος κοτόπουλο βραστό

5-6 μπαλίτσες μοτσαρέλα light

Για τη σως:

2 κ.σ μαγιονέζα light
2 κ.σ γιαούρτι

1 κ.σ λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάμε τη σως.
Ρίχουμε τη σάλτσα στη σαλάτα και την αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

195 θερμίδες / 14 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments0

Κινέζικο κοτόπουλο

Ετικέτες Κοτόπουλο

Κινέζικο κοτόπουλο γλυκόξινο με πολύ απλά υλικά, εύκολο, γρήγορο και ελαφρύ!

ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)

450 γρ φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου

3 καρότα κομμένα σε μικρά μπαστουνάκια

2 πράσινες πιπεριές σε τετράγωνα

1 κ.σ σόγια σος

2 κ.σ ξύδι βαλσάμικο

3 κ.σ κέτσαπ light

1 κ.γ ζάχαρη

100 ml νερό

1 κ.γ cornflour ανακατεμένο σε 1 κ.σ νερό

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε το λίπος και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και 'τσιγαρίζουμε' το κοτόπουλο, τα καρότα και τις πιπεριές χωρίς να προσθέσουμε λάδι.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ξύδι, τη σόγια, το κέτσαπ, λίγο αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Ρίχνουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για 20 λεπτά.
Όταν θα έχει πιει σχεδόν τα υγρά προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

~ 223 θερμίδες, 6,7 υδατάνθρακες ανά μερίδα

Print Friendly

Read User's Comments1

Πικάντικο κοτόπουλο με σταφύλι

Ετικέτες Κοτόπουλο, Φρούτα

Πολύ απλό, γρήγορο και νόστιμο πιάτο!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
2 φιλέτα άπαχο στήθος κοτόπουλο
1 φλ. σταφύλι σουλτανίνα
1 ποτ.κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 λεμόνι (το χυμό του)
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ καυτερή κόκκινη σάλτσα ( ή ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλουμε)
1 κ.γ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο.
Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι.
Όταν έχουν εξατμισθεί σχεδόν όλα τα υγρά προσθέτουμε την πικάντικη σάλτσα δοκιμάζοντας τη γεύση.
2 -3 λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε το σταφύλι.
Συνδυάζεται υπέροχα με πουρέ κουνουπίδι!

267 θερμίδες / 9 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments0

Κοτόπουλο με λευκή σάλτσα πειρασμό!

Ετικέτες Κοτόπουλο

Κοτόπουλο με λευκή κρεμώδη σάλτσα σε light εκδοχή!

Υλικά (4 άτομα)
1 κ.σ ελαιόλαδο
4 φιλέτα κοτόπουλο
2,25 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 15% λιπαρά
λίγο φρέσκο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα
2 κ.γ σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
Προσθέτουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο και στη συνέχεια το κοτόπουλο.
Αφήνουμε για 2 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα 2 φλυτζάνια ζωμό.
Αφήνουμε για περίπου ένα τέταρτο σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να εξατμισθεί σχεδόν η σάλτσα.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το κρατάμε σε ένα πιάτο σκεπασμένο ώστε να μην κρυώσει.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τον υπόλοιπο ζωμό, την κρέμα και την πάπρικα.
Ανακατεύουμε αργά μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη σάλτσα.
Βάζουμε το κοτόπουλο πίσω στη τηγάνι και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω και ριζότο με μανιτάρια για συνοδευτικό.

340 θερμίδες / 7 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments2

Κοτόπουλο σε 'μπολάκι' ανανά!

Ετικέτες Κοτόπουλο, Φρούτα

Νόστιμο και εξωτικό σε γεύση και εμφάνιση πιάτο! Απολαύστε το με παγωμένο κοκτέιλ ή φυσικό χυμό φρούτων.

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)

1/2 ανανάς (προτιμάμε το πάνω μέρος με τα φύλλα)

2 φλιτζάνια βρασμένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα

2 κόκκινες πιπεριές

1 φλυτζάνι μανιτάρια

1 κ.σ ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, λίγο ταμπάσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια και αφαιρούμε τα κόκαλα.
Μοιράζουμε τον ανανά στη μέση ώστε να σχηματιστούν 2 ‘μπολάκια’ ανανά όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Κόβουμε τις πιπεριές σε λωριδούλες και τα μανιτάρια σε φέτες.
Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το ταμπάσκο και αλατοπιπερώνουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον ανανά και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Σερβίρουμε μέσα στα ‘μπολάκια’ ανανά μαζί με άγριο ρύζι!

331 Θερμίδες / 21 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments0

Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα φράουλας

Ετικέτες Κοτόπουλο, Σάλτσες, Φρούτα

Ένα πιάτο ιδανικό για ρομαντικό δείπνο!!

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)

2 φιλέτα κοτόπουλο

1/2 φλ. φράουλες

2 κ.σ ζάχαρη

4 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο

¼ φλ. ζωμός κότας

¼ κ.γ πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε το κοτόπουλο στη σχάρα.
Για τη σάλτσα φράουλας, ρίχνουμε τις φράουλες σε ένα μικρό τηγανάκι και τις πατάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ώστε να γίνουν μικρότερα κομματάκια.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύδι και το πιπέρι.
Αφήνουμε μέχρι να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ζωμό.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, αν θέλουμε ρευστή σάλτσα, αφαιρούμε τα στερεά κομματάκια αλλιώς τη σερβίρουμε απλά πάνω από το κοτόπουλο!

350 Θερμίδες / 12,5 υδατάνθρακες

Print Friendly

Read User's Comments0

Light Συνταγές

Translate

Αγαπημένα

Instagram

Βρες το!