RSS
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Αυγά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Αυγά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σαλάτα του σεφ

Ετικέτες ,


Πεντανόστιμη σαλάτα! Μπορείτε εύκολα να τη μεταφέρετε συη δουλειά ή να την απολαύσετε ως βραδινό.



ΥΛΙΚΑ

·  Ανάμεικτα πράσινα λαχανικά
·  1 αυγό βραστό
·  2 κ.σ σέλινο κομμένο σε κυβάκια
·  Φέτες αγγουριού
·  Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
·  Ντοματίνια κομμένα στη μέση
·  2 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε λωρίδες
·  1 φέτα τυρί light κομμένη σε κυβάκια
·   ¼ αβοκάντο

Για το ντρέσιγκ:
·  1 κ.σ ντρέσιγκ με ελαιόλαδο και σύκο
·   ¼ κ.σ σησαμέλαιο
·   Λίγη σκόνη τζίτζερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σαλάτα και χτυπάμε τα υλικά για το ντρέσιγκ καλά.
  2. Προσθέτουμε τη σος στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.


Print Friendly and PDFPrint Friendly
Read User's Comments0
Αναρτήθηκε από Eleni

Σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Ετικέτες , ,

Κρύα σαλάτα με μπρόκολο, κουνουπίδι και αυγό!


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
200 γρ. μπρόκολο
200 γρ. κουνουπίδι
1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 αυγό βρασμένο
150 γρ. γιαούρτι με λίγα λιπαρά
50 γρ. κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
χυμός από μισό λεμόνι
1 κ.γ σκόνη κάρυ
1/4 κ.γ ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
1 κύβος λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και τα κόβουμε σε μπουκετάκια.
  2. Βράζουμε νερό, διαλύουμε μέσα τον κύβο και βράζουμε το μπρόκολο με το κουνουπίδι για περίπου 7 λεπτά. 
  3. Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  4. Πλένουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε μικρά δαχτυλιδάκια. 
  5. Κόβουμε το αυγό σε κυβάκια.
  6. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την κρέμα, το λεμόνι, το κάρυ, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. 
  7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε. 


~ 164 θερμίδες, 10 υδατάνθρακες ανά μερίδα  



Print Friendly and PDFPrint Friendly
Read User's Comments2
Αναρτήθηκε από Eleni

Σούπα αυγολέμονο

Ετικέτες , ,

Ίσως  πιο αγαπημένη ελληνική συνταγή για σούπα! Αν θέλουμε προσθέτουμε και ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο και έχουμε ένα νόστιμο γεύμα.


Εγώ την φτιάχνω συχνά για μεσημεριανό όταν ξέρω πως το βράδυ θα βγω, αφού είναι χορταστική και σε κρατάει ενώ έχει λίγες θερμίδες.


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 κύβος ζωμός κοτόπουλου
4 φλ. νερό
1/4 φλ. ρύζι για σούπα
3 αυγά
3 κ.σ λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το νερό και διαλύουμε τον κύβο από ζωμό κοτόπουλου.
  2. Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε για 7-8 λεπτά να βράσει.
  3. Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  4. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με το λεμόνι μέχρι να ανακατευτούν καλά. 
  5. Στο μπολ με τα αυγά ρίχνουμε σιγά σιγά περίπου ένα φλιτζάνι από το νερό του ρυζιού, ανακατεύοντας παράλληλα καλά με το σύρμα. 
  6. Ρίχνουμε το ζουμάκι με τα αυγά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι το αυγό να έχει διαλυθεί και η σούπα να πήξει λίγο, για 1-2 λεπτά.
  7. Δοκιμάζουμε και ανάλογα προσθέτουμε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.


~ 144 θερμίδες, 12 υδατάνθρακες

Print Friendly and PDFPrint Friendly
Read User's Comments2
Αναρτήθηκε από Eleni

Αυγό σε κορνίζα!

Ετικέτες ,

Τηγανιτό αυγό σε ψωμάκι!! Δώστε στο αυγό σας ότι σχήμα θέλετε.. Καρδούλα για πιο ρομαντικά πρωινά!


 ΥΛΙΚΑ (1 άτομο)
1 φέτα ψωμί τοστ (ολικής)
1 κ.γ βούτυρο
1 μεγάλο αυγό
αλάτι, πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Με ένα κουπ πατ κόβουμε ακριβώς στη μέση του ψωμιού μια καρδιά, ή ότι άλλο σχήμα θέλουμε. Αν δεν έχετε κουπ πατ κόψετε απλά στο περίπου με ένα μυτερό μαχαίρι.
2. Σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
3. Βάζουμε στο τηγάνι μας το ψωμί (και το μικρό κομματάκι καρδιάς που αφαιρέσαμε). 
4. Σε μια κούπα σπάμε προσεκτικά το αυγό και στη συνέχεια το ρίχνουμε στην τρυπούλα του ψωμιού.
5. Σκεπάζουμε το τηγάνι ώστε να ψηθεί ευκολότερα το αυγό.
6. Αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε για μισό λεπτό σκεπασμένο.
7. Γυρίζουμε τα ψωμάκια προσεκτικά από την άλλη πλευρά και αφήνουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
8. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο και ξαναπροσθέτουμε αν θέλουμε αλάτι και πιπέρι!                    
                                                                    
                               
180 θερμίδες, 11 υδατάνθρακες

Δείτε τη συνταγή και σε βίντεο πατώντας το play: 

Print Friendly and PDFPrint Friendly
Read User's Comments3
Αναρτήθηκε από Eleni

Light ομελέτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Ετικέτες

Μια διαφορετική συνταγή για ομελέτα με γέμιση κρεμμυδιών. 



ΥΛΙΚΑ (1 άτομο) 
2 κ.γ ελαιόλαδο
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γ ξύδι μπαλσάμικο
1 αυγό
2 ασπράδια αυγού
1 κ.σ νερό
αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο μισό λάδι σε μέτρια φωτιά. 
  2. Όταν είναι έτοιμα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το νερό απαλά. 
  4. Αφαιρούμε από το τηγάνι τα κρεμμύδια και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και τα αυγά. 
  5. Ανακατεύουμε 1-2 φορές αρχικά και μόλις αρχίσει να στερεοποιείται την αφήνουμε για 3 περίπου λεπτά. 
  6. Στο κέντρο της ομελέτας μας βάζουμε τα κρεμμύδια, τη διπλώνουμε και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. 
  7. Σερβίρουμε με σαλάτα εποχής! 





265 θερμίδες / 9 υδατάνθρακες

Print Friendly and PDFPrint Friendly
Read User's Comments0
Αναρτήθηκε από Eleni

Πικάντικη σαλάτα με σάλάμι, τυρί και αυγό!

Ετικέτες ,



ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
2 φλ. Μαρούλι
2 φέτες σαλάμι
2 κομμάτια τυρί με κρούστα πιπεριού
2 φέτες κίτρινο τυρί light
1 αυγό βρασμένο
Αλάτι, πιπέρι
¼ κ.γ μουστάρδα
1 κ.γ ξύδι
2 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι. 
  2. Κόβουμε το σαλάμι και τα τυριά σε μικρά τετραγωνάκια και τα προσθέτουμε στο μαρούλι. 
  3. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε με τη σως αυτή τη σαλάτα. 
  4. Μοιράζουμε σε δύο πιάτα και σε κάθε ένα βάζουμε 2 κομμάτια αυγό.


    304 Θερμίδες / 3 υδατάνθρακες

    Print Friendly and PDFPrint Friendly
    Read User's Comments0
    Αναρτήθηκε από Eleni

    Σαλάτα με αυγό ποσέ, tuille παρμεζάνα και κράκερς!

    Ετικέτες ,

    Πρωτότυπη, δροσερή σαλάτα με αυγό ποσέ, παρμεζάνα σε σχήμα ημικύκλιου και κρακεράκια!


    ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
    2 φλ. μαρούλι
    1 ντομάτα
    2 κράκερς light
    6-8 κ.σ παρμεζάνα τριμμένη 
    2 αυγά 

    Dressing:
    2 κ.σ ελαιόλαδο
    2 κ.σ ξύδι
    0,5 κ,γ μουστάρδα 
    αλάτι, πιπέρι, σκόρδο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Για το ποσέ αυγό κόβουμε ένα κομμάτι διάφανη μεμβράνη και την αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
    2. Εφαρμόζουμε τη μεμβράνη σε ένα μικρό μπολάκι, και σπάμε μέσα το αυγό.
    3. Δένουμε ώστε να φύγει ο αέρας.
    4. Επαναλαμβάνουμε και για το άλλο αυγό και τοποθετούμε τα 'δεματάκια' σε ζεστό νερό για 3-4 λεπτά. 
    5. Για το tuille παρμεζάνας, βάζουμε σε λαδόκολλα σε ορθογώνιο σχήμα την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε μέχρι να λιώσει στο φούρνο ή στο microwave. 
    6. Μόλις λιώσει το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε ένα μπολ που τοποθετούμε ανάποδα ώστε να πάρει το σχήμα που θέλουμε και βγάζουμε τη λαδόκολλα. 
    7. Για τη σαλάτα, ψιλοκόβουμε το μαρούλι, κόβουμε σε κομματάκια τη ντομάτα και σπάμε πάνω τα κράκερς.
    8. Αφαιρούμε το αυγό από τη μεμβράνη και προσεκτικά το τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα.
    9. Χτυπάμε τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε αυτό στη σαλάτα.
    10. Στολίζουμε τη παρμεζάνα μας και σερβίρουμε! 



      274 θερμίδες / 5,8 υδατάνθρακες

      Print Friendly and PDFPrint Friendly
      Read User's Comments2
      Αναρτήθηκε από Eleni

      Light σαλάτα με αυγά

      Ετικέτες ,

      Σαλάτα με βραστά αυγά. Είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα πασχαλινά αυγά που σας περίσσεψαν!

      αυγοσαλάτα light


      ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
      4 αυγά βρασμένα
      3 κ.σ μαγιονέζα light
      0,5 κ.γ μουστάρδα
      1 κ.σ κάππαρη ή τουρσί
      1 κ.σ μαϊντανό ή άνηθο
      χυμό από μισό λεμόνι
      αλάτι, πιπέρι
      2 φέτες ψωμί φρυγανισμένο
      σάλτσα tabasco (προαιρετικά)

      ΕΚΤΕΛΕΣΗ
      1. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα  βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα.
      2. Με ένα πιρούνι λιώνουμε τα αυγά ώστε να γίνουν κομματάκια, αλλά όχι πολύ μικρά.
      3. Προσθέτουμε την κάππαρη, τον μαϊντανό, το χυμό λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.
      4. Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και αν θέλουμε προσθέτουμε την καυτερή σάλτσα. 

        Light σαλάτα με αυγά

        251 θερμίδες / 17 υδατάνθρακες

        Print Friendly and PDFPrint Friendly
        Read User's Comments0
        Αναρτήθηκε από Eleni

        Ομελέτα φούρνου με πατάτες!

        Ετικέτες

        Πολύ γρήγορη και απλή συνταγή για νόστιμη ομελέτα! 
        Ομελέτα φούρνου με πατάτες


        ΥΛΙΚΑ (2άτομα)
        1 πατάτα
        2 αυγά και 1 ασπράδι
        2 κ.σ γάλα
        1 κ.σ ελαιόλαδο
        αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

        ΕΚΤΕΛΕΣΗ
        1. Κόβουμε σε φέτες την πατάτα, ανακατεύουμε με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε λαδόκολλα στο φούρνο.
        2. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τη ρίγανη.
        3. Ανακατεύουμε τις πατάτες στο ταψάκι και ρίχνουμε πάνω το αυγό.
        4. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
        190 θερμίδες / 16,5 υδατάνθρακες

        Print Friendly and PDFPrint Friendly
        Read User's Comments0
        Αναρτήθηκε από Eleni

        Αυγό σαν τηγανητό σε φωλιά ψωμιού!

        Ετικέτες ,

        Πολύ απλή συνταγή για πρωινό με λίγες θερμίδες!

        Αυγό σε φωλιά ψωμιού πρωινό

        ΥΛΙΚΑ (1 άτομο)
        1 φέτα ψωμί τοστ ολικής άλεσης
        1 φέτα μπέικον
        1 αυγό
        αλάτι, πιπέρι

        ΕΚΤΕΛΕΣΗ
        1. Με τον πλάστη πατάμε το ψωμάκι ώστε να γίνει πιο λεπτό και εύπλαστο.
        2. Με μια στρογγυλή κούπα το κόβουμε σε κύκλο.
        3. Μοιράζουμε το ψωμάκι σε 2 ημικύκλια και το τοποθετούμε σε φορμάκι για μάφιν ή μικρό στρογγυλό πυρεξάκι, καλυμμένο με λαδόκολλα με τα 2 κομμάτια να ακουμπούν το ένα στο άλλο.
        4. Από πάνω βάζουμε τη φέτα μπέικον,πάνω της το αυγό και αλατοπιπερώνουμε.
        5. Ψήνετε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
        6. Σερβίρετε αμέσως! 
        173 θερμίδες / 11 υδατάνθρακες

        Print Friendly and PDFPrint Friendly
        Read User's Comments1
        Αναρτήθηκε από Eleni
        Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)