RSS
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γλυκά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γλυκά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παγωτό γιαούρτι με μέλι, καρύδια και σοκολάτα

Πανεύκολο και διαιτητικό παγωτό από την Αργυρώ. Το θυμαρίσιο μέλι του δίνει ένα ξεχωριστό άρωμα. Δοκιμάστε το!



ΥΛΙΚΑ (10-15 μερίδες)
750 γρ. άπαχο γιαούρτι
75 ml θυμαρίσιο μέλι
150 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
2 κ.σ τρίμματα σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το μέλι και τη σοκολάτα.
  2. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. 
  3. Το ρίχνουμε στην παγωτομηχανή ή το παγώνουμε στην κατάψυξη και μόλις αρχίσει να σφίγγει το χτυπάμε κάθε 30΄για 5 φορές να αφρατέψει.
  4. Προς τα τελευταία χτυπήματα που θα αρχίσει να στέκεται προσθέτουμε τα καρύδια. 
  5. Το σερβίρουμε σε ποτήρια παγωτού, περιχύνουμε, αν θέλουμε λίγο μέλι και πασπαλίζουμε καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.

124 θερμίδες/ 11,5 υδατάνθρακες ανά μερίδα

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Cookies με βρώμη, νόστιμα και light

Μια απίθανη συνταγή για μπισκότα με βρώμη, διαιτητικά αλλά και νηστίσιμα! Χάρηκα πολύ γιατί τη συνταγή μου την έστειλε η φίλη Σουζάνα, είναι δική της, εγώ ακολούθησα τα βήματά της ακριβώς και το αποτέλεσμα άρεσε πολύ και σε εμένα και σε όσους τα κέρασα. 
  
Η βρώμη έχει λοιπόν σύμφωνα με κάποια άρθρα την ικανότητα να μας δίνει πολλή ενέργεια, να μας 'φουσκώνει' και ταυτόχρονα βοηθάει τον οργανισμό μας να μεταβολίζει.
Δοκιμάστε τα είτε σαν σνακ είτε για πρωινό με το καφεδάκι ή το τσάι σας! 



ΥΛΙΚΑ (περίπου 22 μπισκότα)
1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1 κούπα νιφάδες βρώμης περασμένες στο μούλτι
χυμός από 2 ζουμερά πορτοκάλια (είναι σημαντικό να είναι φρέσκος κι όχι τυποποιημένος του εμπορίου)
2 κ.γ baking powder
1 βανίλια
μισή κούπα φρουκτόζη  (ή 3/4 φλ. κανονική ζάχαρη)
1 κ.σ φυτικό βούτυρο (εγώ χρησιμοποιώ flora με βούτυρο)
(προαιρετικά κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας σε σταγόνες ή σταφίδες ή αμύγδαλα όσο επιθυμεί κανείς)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, το baking powder και την αλεσμένη βρώμη (αν δεν κοσκινίζεται εντελώς δεν υπάρχει πρόβλημα, μερικές νιφάδες προσθέτουν στο αποτέλεσμα), προσθέτουμε την φρουκτόζη, την βανίλια κι αφού τα ανακατέψουμε λιγάκι χύνουμε τον χυμό πορτοκαλιού.
  2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε αφού έχουν αρχίσει να δένουν τα υλικά μας. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά στέρεη, πιο σφιχτή από ζύμη για κέικ, όχι όμως σαν ψωμί. 
  3. Στρώνουμε στο ταψί μια λαδόκολλα και βάζουμε περίπου μιάμιση κουταλιά σούπας από το μείγμα μας αφήνοντας απόσταση μεταξύ των μπισκότων μας γιατί φουσκώνουν. 
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' για περίπου 10 λεπτά. 




TIPS:
  • Σε περίπτωση που η ζύμη είναι πολύ "σκληρή" προσθέτουμε λίγο χυμό πορτοκαλιού, αν είναι πολύ αραιή προσθέτουμε βρώμη.
  • Αν τα μπισκότα είναι μικρά ο χρόνος ψησίματος δεν ξεπερνά τα 10', αν τα μπισκότα μας είναι πιο μεγάλα δεν ξεπερνά τα 15' γιατί τα θέλουμε μαλακά κι αφράτα.
  • Αν δεν τα θέλουμε πολύ αφράτα αφαιρούμε μια κουταλιά baking.
  • Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρουκτόζη βάλτε 3/4 της κούπας κανονική ζάχαρη και αυτό προσθέτει μόνο 8 θερμίδες για το κάθε μπισκοτάκι.






~60 θερμίδες κάθε μπισκότο 

Ευχαριστώ πολύ Sharing! 

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Μιλφέιγ με γιαούρτι, φράουλες και μάνγκο!

Πανεύκολο γλυκάκι με ελάχιστες θερμίδες!!! Ό,τι πρέπει για καλοκαιρινό σνακ!


ΥΛΙΚΑ (για 10 άτομα)
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι light (μπορείτε χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με γεύση βανίλια!)
100 γρ. φράουλες
100 γρ. μάνγκο
100 γρ. Corn Flakes χωρίς ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσανάκια τους και τις ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  2. Καθαρίζουμε το μάνγκο και κόβουμε επίσης σε μικρά κυβάκια.
  3. Σ'ένα βαθύ μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα.
  4. Ανακατεύουμε ελαφρά, μέχρι που να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  5. Παίρνουμε ατομικά μπολάκια και αλείφουμε τη βάση τους με λίγο γιαούρτι.
  6. Βάζουμε από πάνω λίγα Corn Flakes και από πάνω τα καλύπτουμε με μια κουταλιά από το γιαούρτι με τα φρούτα.
  7. Συνεχίζουμε με την ίδια διαδικασία για μια ακόμη φορά και τελειώνουμε με Corn Flakes.
  8. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρουμε. 
  9. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαλακά φρούτα εποχής έχετε, π.χ μπανάνα, ακτινίδιο κλπ.

59 θερμίδες ανά μερίδα!

Η συνταγή είναι των σεφ Ανδρέα Γεωργίου και Στέλιου Φιλίππου, και την διάβασα στο περιοδικό Χρυσές Συνταγές.

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Νηστίσιμο μαχαλεπί λιβανέζικο

Πρόκειται για τη γνωστή λευκή κρέμα με χαλεπιανά αλλά σε νηστίσιμη εκδοχή με λίγα λιπαρά. Δοκιμάστε την!!


ΥΛΙΚΑ (15+ κομμάτια)
3,5 φλ. γάλα καρύδας (2 κονσέρβες των 400 ml)
1,5 φλ. νερό
8 γεμάτες κουτελιές cornflour
0,5 φλ. ζάχαρη
1 2/3 (400 ml) φυτική κρέμα γάλακτος
6 κόκκους μαστίχας αλεσμένους 
2 κ.σ ανθόνερο
1/4 φλ. χαλεπιανά χοντροσπασμένα (φιστίκια Αιγίνης)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το νερό με το cornflour.
  2. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται. 
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι με το νερό, την κρέμα  και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. 
  4. Ρίχνουμε και το ανθόνερο, κλείνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε άλλο ένα λεπτό. 
  5. Ρίχνουμε σε ένα πυρέξ την κρέμα μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
  6. Πάνω βάζουμε τα σπασμένα χαλεπιανά και την κρυώνουμε στο ψυγείο.
  7. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! 


215 θερμίδες κάθε κομμάτι




Τη συνταγή θα την αφιερώσω στην Ξανθή από τη σελίδα Συνταγές της Ασπρούλας  η οποία μου χάρισε το βραβείο Cherry on top και την ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!


Επειδή το βραβείο το έχουν ήδη πάρει πολλά μπλογκς τα οποία παρακολούθώ θα το χαρίσω απλά σε όλες τις γλυκιές bloggers με ένα κόκκινο κερασάκι για την κάθε μια! 

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Super light παγωτό ροδάκινο!

Καλοκαίρι = παγωτό και καλοκαίρι = μπικίνι!! Ε λοιπόν light παγωτάκι με ροδάκινο ή ότι άλλο φρούτο επιλέξετε  για να απολαμβάνουμε και τα δύο!


ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες +)
6 ώριμα ροδάκινα
0,5 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
0,5 ποτήρι γάλα εβαπορέ light
5 κ.σ ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα.
  2. Βάζουμε σε μπλέντερ όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. 
  3. Ρίχνουμε το μείγμα σε πλαστικό δοχείο, το κλείνουμε και αφήνουμε να παγώσει.
  4. Κάθε μια ώρα το ανακατεύουμε ώστε να αφρατέψει. 
  5. Σερβίρετε με λίγο μέλι ή σιρόπι καραμέλας! 
Με γάλα η υφή του είναι σαν γρανίτα-παγωτό. Αν το θέλετε πιο κρεμώδες βάλτε γιαούρτι.
 
82 θερμίδες / 18 υδατάνθρακες 

Print Friendly and PDFPrint Friendly

Γρήγορα κουλουράκια με quacker!!

Συνταγή για υγιεινά πεντανόστιμα κουλουράκια από τη φίλη μας Νάντια.Φ!


ΥΛΙΚΑ (40-45 κουλουράκια)
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι καστανή ζάχαρη
400 γρ. quakers νιφάδες βρώμης αλεσμένες
400 γρ. φαρίνα ολικής άλεσης
αλεύρι ολικής άλεσης όσο πάρει (περίπου 600γρ. +)
1- 1,5 κουταλιά σούπας κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Ξύσμα από βιολογικό πορτοκάλι
μισό ποτηράκι κρασιού κονιάκ
(προαιρετικά) σουσάμι για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το χυμό πορτοκαλιού και μέσα σε αυτό τη σόδα.
  2. Αφού "αφρίσει" η σόδα, προσθέτουμε την κανέλα, το κονιάκ, το λάδι, τη ζάχαρη και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά. 
  3. Προσθέτουμε το αλεσμένο σε μπλέντερ κουάκερ και ανακατεύουμε.
  4. Ρίχνουμε και τη φαρίνα και ανακατεύουμε.
  5. Ρίχνουμε σιγά σιγά και το αλεύρι ολικής, όσο πάρει, τόσο ώστε να μας γίνει η ζύμη  εύπλαστη και να μην κολλά στα χέρια.  Ίσως χρειαστεί όλη η ποσότητα αλευριού. 
  6. Πλάθουμε σε κουλουράκια σχήματος που επιθυμούμε (όχι πολύ μεγάλα γιατί φουσκώνουν αρκετά, μεσαίο μέγεθος τα κάνουμε).
  7. Τα απλώνουμε σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα με λίγη απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα μας φουσκώσουν. 
  8. Αν θέλουμε πριν τα βάλουμε για ψήσιμο αλείφουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
  9. Ψήνουμε σε μεσαία σχάρα, στις αντιστάσεις, για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά! 


    140 θερμίδες / 20 υδατάνθρακες 
    Αυτά τα κουλουράκια διατηρούνται μέσα σε κλειστό μπολ πολύ μαλακά (σαν τα μαλακά μουστοκούλουρα) για αρκετές ημέρες. Η βασική συνταγή είναι από το site "συνταγές της παρέας", και η Νάντια έκανε την παραλλαγή με τα κουάκερς. Είναι πολύ γρήγορη συνταγή, μόλις σε μισή ώρα με 40 λεπτά είναι έτοιμα. 

    Print Friendly and PDFPrint Friendly

    Τα πιο νόστιμα light brownies!!

    Τέλια μπράουνις, πολύ πολύ εύκολα και με τις μισές θερμίδες!




    ΥΛΙΚΑ (16 κομμάτια)
    1/4 φλ.  βραστό νερό
    1 κ.σ  στιγμιαίο καφέ espresso
    6 κ.σ  βούτυρο λιωμένο
    1/2 κ.γ  βανίλια
    1/4 φλ. σταγόνες σοκολάτας ημίγλυκες
    1  μεγάλο αυγό
    1  ασπράδι αυγού
    1 1/2 φλ.  αλεύρι για κάθε χρήση
    1 1/3 φλ.  ζάχαρη
    1/2 φλ.  κακάο χωρίς ζάχαρη
    1 κ.γ  μπέικιν πάουντερ
    1/4 κ.γ  αλάτι
    2 κ.γ  ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
    2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το βραστό νερό με τον εσπρέσο. 
    3. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
    4. Αφήνουμε να κρυώσει για πολύ λίγο και προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό και το ασπράδι. 
    5. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
    6. Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη βανίλια και το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Μπορείτε να προσθέσετε και σπασμένα καρύδια.
    7. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο δεύτερο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Θα γίνει ένα σχετικά πηχτό μείγμα αλλά μαλακό.
    8. Τοποθετούμε σε ταψάκι και ψήνουμε για 25 περίπου λεπτά ή μέχρι να βάζουμε μαχαίρι και να βγαίνει καθαρό.
    9. Το βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
    10. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
    11. Θα γίνουν τραγανά από πάνω και μαλακά μέσα!! 





    171 θερμίδες / 29 υδατάνθρακες

    Print Friendly and PDFPrint Friendly

    Κρουασάν βουτύρου light

    Με μικρές αλλαγές στα υλικά και την ποσότητα της συνταγής μπορούμε να έχουμε κρουασάν με λιγότερες θερμίδες!



    ΥΛΙΚΑ (περίπου 70 κρουασανάκια)
    1 πακέτο μαγιά (την ανακατεύουμε με 2 κ.γ ζάχαρη)
    1 φλ. χλιαρό νερό
    3/4 φλ. γάλα εβαπορέ light
    1 πρέζα αλάτι
    1/3 φλ. ζάχαρη
    1 αυγό διαλυμένο σε 1 κ.σ νερό
    5 φλ. αλεύρι
    1/4  φλ. μαργαρίνη light λιωμένη
    1 φλ. μαργαρίνη light

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    • Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό και το αφήνουμε για 5 - 10 λεπτά με ένα κουταλάκι ζάχαρη και μία πρέζα αλάτι. Αφήνουμε για λίγο σε ζεστό μέρος.
    • Βάζουμε σε λεκάνη το γάλα,τη ζάχαρη,  το αυγό και το ένα φλιτζάνι αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγιά. 
    • Τα χτυπάμε όλα με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. 
    • Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη.
    • Σε άλλη λεκάνη ανακατεύουμε το  βούτυρο με το υπόλοιπο αλεύρι.
    • Ενώνουμε τα δύο μείγματα και τα χτυπάμε με το μίξερ ώστε να γίνουν μια μαλακή ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού για πιο ωραίο άρωμα.

    • Ζυμώνουμε με το χέρι.
    • Σε μια λαδωμένη λεκάνη βάζουμε μέσα τη ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί.  Μπορείτε να την αφήσετε στο ψυγείο μέχρι και 4 μέρες.
    • Ανοίγουμε φύλλα ορθογώνια πάχους 1 εκατοστού.
    • Κόβουμε σε τρίγωνα όπως στης εικόνα. (περίπου 11X13 εκατοστά)
    • Στην άκρη κάθε τριγώνου σχηματίζουμε ένα V και τραβούμε την πάνω και τις κάτω άκρες να ανοίξει.
     
    • Τυλίγουμε το τρίγωνο από την άκρη προς τη μύτη. 
    • Γυρνάμε τη δεξιά και αριστερή άκρη του κρουασάν προς τα μέσα.
    • Τα αλείφουμε από πάνω με αυγό.
    • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 2-3 λεπτά και για άλλα 20 λεπτά στους 180 στον αέρα σκεπασμένα με ασημόχαρτο.
    • Αν θέλετε πιο μεγάλα κρουασάν τότε απλά κόβετε μεγαλύτερα τρίγωνα. Στο ταψάκι όμως όλα να έχουν περίπου ίδιο μέγεθος για να ψηθούν καλά.
    • Μπορείτε είτε να τα σερβίρετε σκέτα, ή με μαρμελάδα ή και σαν σαντουιτσάκια! 

    68 θερμίδες / 7 υδατάνθρακες το κάθε κρουασανάκι

    Print Friendly and PDFPrint Friendly

    Κορμός σοκολάτας light!

    Για να απολαμβάνετε το αγαπημένο γλυκάκι χωρίς τύψεις!

    Κορμός σοκολάτας light

    ΥΛΙΚΑ (8 άτομα)
    100γρ βιτάμ light
    0,5 φλ. κακάο Γιώτης χωρίς ζάχαρη
    1,5 φλ. ζαχαρίνη
    100γρ μπισκότα πτι μπερ 
    0.25 φλ. γάλα 1%
    λίγο κονιάκ

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Σπάμε στα 4 τα μπισκότα και ανακατεύουμε με το κονιάκ.
    2. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζαχαρίνη, το γάλα και το κακάο.
    3. Προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε.
    4. Καλύπτουμε ένα μακρόστενο ταψάκι μα αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
    5. Αφήνουμε για 3-4 ώρες στο ψυγείο και σερβίρουμε.
    180 θερμίδες/ 20 υδατάνθρακες

    Print Friendly and PDFPrint Friendly

    Φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα!

    Αγαπημένη γεύση χωρίς ενοχές! 

    Φράουλες με σοκολάτα με λίγες θερμίδες


    ΥΛΙΚΑ
    20 φράουλες περίπου
    100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
    λίγη καρύδα χωρίς ζάχαρη ή τριμμένο μπισκότο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά τις φράουλες .
    2. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα.
    3. Καρφώνουμε με οδοντογλυφίδα  κάθε φράουλα ώστε να μπορούμε να την κρατάμε.
    4. Βουτούμε μια μια τις φράουλες στη σοκολάτα και τις ακουμπάμε σε πιάτο με λαδόκολλα από κάτω. 
    5. Αν θέλουμε τις βουτάμε μετά στην καρύδα.
    6. Τις αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε.
    7. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα! 
    30 θερμίδες/ 4 υδατάνθρακες η κάθε φράουλα

    Print Friendly and PDFPrint Friendly

    Μηλοπιτάκια στο λεπτό χωρίς θερμίδες!

    Δοκιμάστε το!! Είναι πολύ εύκολα και πραγματικά νοστιμότατα..

    Μηλοπιτάκια με λίγες θερμίδες light

    ΥΛΙΚΑ
    1/2 μήλο
    1 κ.σ ζαχαρίνη
    κανέλα
    2 φέτες τοστ

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το μήλο.
    2. Το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ με τη ζαχαρίνη και την κανέλα και το αφήνουμε για λίγα λεπτά.
    3. Αλείφουμε το μήλο στο τοστ, το κλείνουμε και ψήνουμε στη τοστιέρα
    4. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζαχαρίνη.
    160 θερμίδες / 22 υδατάνθρακες

    Print Friendly and PDFPrint Friendly