Light Συνταγές

Πεντανόστιμη σαλάτα! Μπορείτε εύκολα να τη μεταφέρετε συη δουλειά ή να την απολαύσετε ως βραδινό.

ΥΛΙΚΑ

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σαλάτα και χτυπάμε τα υλικά για το ντρέσιγκ καλά.
2. Προσθέτουμε τη σος στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Print Friendly

Πατατοσαλάτα με κόκκινα καραμελωμένα κρεμμύδια και αγγουράκι τουρσί! Κρατάμε τις θερμίδες χαμηλά αφού αποφεύγουμε την προσθήκη περιττής ποσότητας λαδιού, χωρίς όμως να στερούμαστε γεύσης. Δοκιμάστε την!

1. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε ολόκληρες σε αλατισμένο νερό.
2. Μόλις ξεκινήσουν να μαλακώνουν τις σουρώνουμε κάτω από κρύο νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Τις κόβουμε στα 4 χωρίς να τις ξεφλουδίζουμε.
4. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια χωρίς λάδι.
5. Μόλις ξεκινήσουν να μαλακώνουν ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο.
6. Μόλις ξεκινήσουν να καραμελώνουν ρίχνουμε 3-4 κ.σ ζεστό νερό, το αφήνουμε να εξατμιστεί και επαναλαμβάνουμε για άλλες 2 φορές.
7. Βγάζουμε από το τηγάνι τα κρεμμύδια και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
8. Ρίχνουμε τις πατάτες στο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να πάρουν χρώμα από κάθε πλευρά χωρίς να τις ανακατεύουμε συχνά. 
9. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το μπαλσάμικο, το αγγουράκι τουρσί, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για 1 λεπτάκι να κρυώσουν.
10. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε. Ταιριάζει πολύ με κρέας αλλά και ψάρι.

Print Friendly

Μια σαλάτα που συνοδεύει πολύ ταιριαστά ψητά κρέατα ενώ μπορείτε να την απολαύσετε και μόνη της με λίγο γιαούρτι τυλιγμένη σε αράβικη πίτα.

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)

2 φλ. πράσινη σαλάτα της επιλογής μας (πχ μαρούλι, βαλεριάνα, σπανάκι)

4 πιπεριές Φλωρίνης

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι

2 κ.σ τριμμένη φέτα

2 κ.σ ελαιόλαδο 

1 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο

0,5 κ.γ μέλι

αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε το κρεμμύδι στα 6 χωρίς να χωρίζουμε τα 'φύλλα' μεταξύ τους. 
2. Αλείφουμε όλα τα λαχανικά με τη 1 κ.σ ελαιόλαδο. 
3. Ζεσταίνουμε τη σχάρα μας και τοποθετούμε πάνω τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. 
4. Αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά και από κάθε πλευρά. 
5. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα τα κατεβάζουμε από τη σχάρα και βάζουμε τις πιπεριές σε ένα μπολ το οποίο κλείνουμε με μια διάφανη μεμβράνη. 
6. Όταν οι πιπεριές κρυώσουν τις καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα σπόρια και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. 
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα και χτυπάμε τα υλικά για το ντρέσινγκ, δηλαδή το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι και δοκιμάζοντας το αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο.
8. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ  στη σαλάτα, ανακατεύουμε και τη μοιράζουμε σε 2 μπολ. 

~ 256 θερμίδες ανά μερίδα

Print Friendly

Μια νόστιμη σαλάτα που συνοδεύει τέλεια κοτόπουλο ή χοιρινό!

1. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το λάχανο, το ζαμπόν, την πιπεριά και το κρεμμύδι.
2. Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι και τα μπαχαρικά. 
3. Προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το τηγάνι και αφήνουμε για 6-8 λεπτά. 
4. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. 

Print Friendly

Κρύα σαλάτα με μπρόκολο, κουνουπίδι και αυγό!

1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και τα κόβουμε σε μπουκετάκια.
2. Βράζουμε νερό, διαλύουμε μέσα τον κύβο και βράζουμε το μπρόκολο με το κουνουπίδι για περίπου 7 λεπτά. 
3. Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Πλένουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε μικρά δαχτυλιδάκια. 
5. Κόβουμε το αυγό σε κυβάκια.
6. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την κρέμα, το λεμόνι, το κάρυ, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. 
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε. 

Print Friendly