Light Συνταγές

Πολύ απλή σαλτσούλα που δίνει για υπέροχη, λεπτή γεύση στο ψάρι.


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 κ.σ βούτυρο ανάλατο
2 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
αλάτι, πιπέρι
σκόρδο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα για 1 λεπτό.
3. Ρίχνουμε και το κρασί μας, ανακατεύουμε και το αφήνουμε μέχρι να βράσει. 
4. Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου  7 λεπτά, ή μέχρι το υγρό να έχει μειωθεί σχεδόν στο μισό. 
5. Προσθέτουμε λίγα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώνουμε. 
6. Σερβίρουμε πάνω από σολομό ψημένο στο φούρνο.

Το γνωστό μεξικάνικο ντιπ για να συνοδέψετε nachos, τορτίγιες ή ότι άλλο θέλετε! 

1. Ψήνουμε το κοτόπουλο στη σχάρα. 
2. Για τη σάλτσα φράουλας, ρίχνουμε τις φράουλες σε ένα μικρό τηγανάκι και τις πατάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ώστε να γίνουν μικρότερα κομματάκια. 
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύδι και το πιπέρι. 
4. Αφήνουμε μέχρι να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ζωμό. 
5. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. 
6. Στη συνέχεια, αν θέλουμε ρευστή σάλτσα, αφαιρούμε τα στερεά κομματάκια αλλιώς τη σερβίρουμε απλά πάνω από το κοτόπουλο!

Ελαφριά σάλτσα με μπλε τυρί που συνοδεύει τέλια μοσχαρίσιο ή χοιρινό φιλέτο!

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σος κοκτέιλ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Την κρατάμε στο ψυγείο σκεπασμένη.
2. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.
3. Σε έξι ποτήρια για κοκτέιλ ή κούπες σαμπάνιας γεμίζουμε μέχρι το μέσο τους με αγγουράκι, ντομάτα και μαϊντανό, πάνω μαρούλι και πάνω τις γαρίδες. 
4. Περιχύνουμε με 1-2 κ.σ σος κοκτέιλ.
5. Γαρνίρουμε τα ποτήρια μας με ροδέλες λεμονιού, 1-2 ντοματίνια μοιρασμένα και φυλλαράκια μαϊντανού!

Καλοκαιρινή μακαρονάδα με καβουρόψυχα, κρεμμυδάκι, καλαμπόκι και σάλτσα ντομάτας!

Υπέροχο dressing  για καλύτερη γεύση στις σαλάτες μας! Φτιάξτε το σε μεγάλη ποσότητα ώστε να το χρησιμοποιείτε καθημερινά.

ΥΛΙΚΑ (2-3 μερίδες)
1 ντομάτα τριμμένη
1κ.σ πολτό ντομάτας
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δάφνη
ελάχιστη καυτερή πιπεριά
1κ.γ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τσιγαρίζουμε το καρότο με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέτουμε τη ντομάτα, 1 φύλλο δάφνης και αλατοπιπερώνουμε.
3. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. 
4. Πριν τα βγάλουμε ρίχνουμε τη ρίγανη.
5. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα περνάμε στο μπλέντερ, χωρίς τη δάφνη.