Light Συνταγές

Επειδή και οι υγιεινές συνταγές οφείλουν να είναι νόστιμες δοκιμάστε το πιο κάτω πιάτο!

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κυβάκια και τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό πάνω από μια λεκάνη.
2. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι στη μελιτζάνα και την αφήνουμε για περίπου μισή ώρα να ξεπικρίσει. 
3. Ξεπλένουμε τα κυβάκια μελιτζάνας με μπόλικο νεράκι και τη βάζουμε πάλι στο τρυπητό.
4. Βάζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό να βράσουν.
5. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο. ρίχνουμε το σκόρδο  και το κρεμμύδι. 
6. Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τα κυβάκια μελιτζάνας και αφήνουμε για 1 λεπτάκι.
7. Σβήνουμε με το κρασί και όταν αυτό εξατμιστεί ρίχνουμε τη ντομάτα, το βασιλικό, λίγο αλάτι και πιπέρι.
8. Μόλις η σάλτσα μας πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. 
9. Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε λίγα λίγα στη σάλτσα ανακατεύοντας. 
10. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη μοτσαρέλα, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε με σκεπασμένο το τηγάνι για 2 λεπτάκια. 
11. Πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
12. Καλή όρεξη! 

~  447 θερμίδες ανά μερίδα 

Print Friendly

Μια πικάντικη μακαρονάδα με θαλασσινά.. Έχει άρωμα καλοκαιρινό αλλά παράλληλα είναι καυτή και ταιριάζει πολύ σε ένα χειμωνιάτικο βράδυ! Είμαι σίγουρη πως θα είναι από τις πιο νόστιμες μακαρονάδες που έχετε δοκιμάσει!

1. Βράζουμε τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 
2. Παράλληλα τσιγαρίζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το σολομό και τις γαρίδες.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι και τα μανιτάρια και σβήνουμε με το κρασί. 
4. Χαηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε για 5 λεπτά. 
5. Προσθέτουμε το ντοματοπολτό, τον χυμό ανανά, την καυτερή πιπεριά και αλατοπιπερώνουμε.
6. Αφήνουμε για άλλα 4 λεπτάκια και μετά προσθέτουμε τον ανανά κομμένο σε κυβάκια. 
7. Μόλις είναι έτοιμα τα μακαρόνια τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. 
8. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως. 

Print Friendly

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. 
3. Βγάζουμε από το τηγάνι το κοτόπουλο και ρίχνουμε το κρεμμύδι. 
4. Το αφήνουμε να μαλακώσει προσέχοντας μην μαυρίσει και προσθέτουμε το κριθαράκι.
5. Σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε για 1 λεπτάκι μέχρι να απορροφηθεί.
6. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά μας σε ποσότητες που προτιμάμε. 
7. Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε για 2 λεπτά να βράσει. 
8. Σε ένα ταψί ή γάστρα τοποθετούμε αραιά τα κομμάτια κοτόπουλου και ρίχνουμε ενδιάμεσα το κριθαράκι με τη σάλτσα. 
9. Από πάνω ρίχνουμε τη φέτα, σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο.
10. Αφήνουμε για μισή ώρα περίπου και στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε μέσα μέχρι να σερβίρουμε.

Print Friendly