Share it!

Σούπα Μινεστρόνε

Η Μινεστρόνε σε μια διαιτητική συνταγή!


ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
1,5 φλ. κοφτό μακαρονάκι ή κοχυλάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι σε κυβάκια
1 φλ. καρότα σε κυβάκια
1 σέλινο ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ 
3 φλ. ζωμός κότας ή λαχανικών
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
2-3 φύλλα φρέσκο βασιλικό
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο
3 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας 
  2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το κολοκύθι.
  3. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για περίπου μια ώρα σε χαμηλή φωτιά να βράσει.
  4. Προσθέτουμε το κολοκύθι και αφήνουμε για ακόμα μισή ώρα να σιγοβράσει.
  5. Τέλος προσθέτουμε τα μακαρόνια μας και τα αφήνουμε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  6. Αφαιρούμε το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε ξανά δοκιμάζοντας τη γεύση.
  7. Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με λίγη τριμμένη παρμεζάνα. 


    215 θερμίδες / 39 υδατάνθρακες 

    Print Friendly and PDFPrint Friendly
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...