Η Μινεστρόνε σε μια διαιτητική συνταγή!
ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
1,5 φλ. κοφτό μακαρονάκι ή κοχυλάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι σε κυβάκια
1 φλ. καρότα σε κυβάκια
1 σέλινο ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
3 φλ. ζωμός κότας ή λαχανικών
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
2-3 φύλλα φρέσκο βασιλικό
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο
3 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το κολοκύθι.
- Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για περίπου μια ώρα σε χαμηλή φωτιά να βράσει.
- Προσθέτουμε το κολοκύθι και αφήνουμε για ακόμα μισή ώρα να σιγοβράσει.
- Τέλος προσθέτουμε τα μακαρόνια μας και τα αφήνουμε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Αφαιρούμε το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε ξανά δοκιμάζοντας τη γεύση.
- Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
215 θερμίδες / 39 υδατάνθρακες
Print Friendly
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου