Light Συνταγές

ΥΛΙΚΑ (4 ατομα)
4 φιλέτα σολομό
2 κ.σ σόγια σος
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κ.γ λιωμένο τζίντζερ
ελάχιστο ταμπάσκο
χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
2 κ.σ σησαμέλαιο
2 κ.σ σουσάμι

για το στρωματάκι λαχανικών:
1 φλ. μπουυκετάκια μπροκολο
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
10 baby καροτάκια ψιλοκομμένα
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Απλώνουμε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα, τοποθετούμε πάνω τα φιλέτα του σολομού και αλατοπιπερώνουμε.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη σάλτσα μας και στο τέλος ρίχνουμε λίγο σουσάμι πάνω σε κάθε φιλέτο.
4. Αν θέλετε μπορείτε στο ταψί να απλώσετε και τις φλούδες που περίσσεψαν από το πορτοκάλι για έξτρα πορτοκαλένιο άρωμα.
5. Ψήνουμε τα φιλέτα για 15 λεπτά περίπου. 
6. Τα λαχανικά εγώ προτιμώ να τα ψήνω στον ατμό, στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνω και προσθέτω χυμό λεμόνι με μερικές σταγονίτσες ελαιόλαδο. Μπορείτε όμως να ζεστάνετε 1 κ.σ ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και να σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Σημαντικό είναι να μην τα παραβράσουμε!
7. Τέλος, σερβίρουμε τοποθετώντας κάτω τα λαχανικά και πάνω το σολομό με λίγη σαλτσούλα από το ταψί. Καλή όρεξη!

Print Friendly

Μια σαλάτα που συνοδεύει πολύ ταιριαστά ψητά κρέατα ενώ μπορείτε να την απολαύσετε και μόνη της με λίγο γιαούρτι τυλιγμένη σε αράβικη πίτα.

Print Friendly

Κοτόπουλο στο φούρνο με πράσο, αρακά και άρωμα από μανταρίνι! Απλό, νόστιμο και χωρίς περιττά λιπαρά!

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
2 κομμάτια κοτόπουλο (περίπου 110 γρ. το κάθε ένα)
1 πράσο
1 φλ. αρακά
χυμό από 1/2 λεμόνι
χυμό από 1 μανταρίνι
1 κ.γ ελαιόλαδο
1 κ.γ μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα δάφνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μουστάρδα, το χυμό από το λεμόνι και το  μανταρίνι και το ελαιόλαδο. 
2. Κόβουμε το πράσο σε λωρίδες και ρίχνουμε τις λωρίδες σε ένα πυρέξ ή γάστρα. 
3. Πάνω από το πράσο τοποθετούμε το κοτόπουλο και το περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας. 
4. Τοποθετούμε και τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. 
5. Στο πλάι του πυρέξ ρίχνουμε περίπου μισό ποτήρι νερό. 
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Όταν πάρει χρώμα εξωτερικά το κοτόπουλο σκεπάζουμε το ταψί. 
7. Ρίχνουμε τον αρακά κάτω από το σχεδόν ψημένο κοτόπουλο και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά. 
8. Στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το φαγητό μας μέσα μέχρι να σερβίρουμε. 

Print Friendly

Μια πράσινη σούπα με μπρόκολο, συνταγή του κλινικού διαιτολόγου-διατροφολόγου  Κωνσταντίνου Ξένου.

ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
1 μεγάλο μπρόκολο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πατάτα
4 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ζωμός λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας. 
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας. 
3. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και την πατάτα. 
4. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσει. 
5. Όταν η πατάτα μαλακώσει ρίχνουμε το μπρόκολο και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά να βράσει. 
6. Πολτοποιούμε τη σούπα μας και αν χρειάζεται προσθέτουμε νερό.
7. Δοκιμάζοντας αλατοπιπερώνουμε.
8. Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με 1-2 κριτσίνια.  

Print Friendly

Μια νόστιμη σαλάτα που συνοδεύει τέλεια κοτόπουλο ή χοιρινό!

ΥΛΙΚΑ 
4 φλ. λάχανο τριμμένο
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1/2 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 κ.σ βούτυρο
2 κ.σ νερό
1 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη
3 κ.σ τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
2 φέτες ζαμπόν κομμένες σε κυβάκια (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το λάχανο, το ζαμπόν, την πιπεριά και το κρεμμύδι.
2. Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι και τα μπαχαρικά. 
3. Προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το τηγάνι και αφήνουμε για 6-8 λεπτά. 
4. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. 

Print Friendly

Πιο απλό δεν γίνεται κι όμως γευστικά θα ευχαριστήσει όποιον το δοκιμάσει! Είναι επιπλέον συνταγή με λίγες θερμίδες και χαμηλή σε υδατάνθρακες.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
450 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε φιλετάκια (~2 εκ. πάχος)
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
1/2 φλ. λευκό κρασί
1-2 λεμόνια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κ.γ ελαιόλαδο
1 κ.γ κόκκοι μαύρου πιπεριού
1/4 φλ. ζωμός κοτόπουλου
1 κ.γ cornflour διαλυμένο σε 1 κ.σ νερό
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Print Friendly

Κρύα σαλάτα με μπρόκολο, κουνουπίδι και αυγό!

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
200 γρ. μπρόκολο
200 γρ. κουνουπίδι
1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 αυγό βρασμένο
150 γρ. γιαούρτι με λίγα λιπαρά
50 γρ. κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
χυμός από μισό λεμόνι
1 κ.γ σκόνη κάρυ
1/4 κ.γ ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
1 κύβος λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και τα κόβουμε σε μπουκετάκια.
2. Βράζουμε νερό, διαλύουμε μέσα τον κύβο και βράζουμε το μπρόκολο με το κουνουπίδι για περίπου 7 λεπτά. 
3. Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Πλένουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε μικρά δαχτυλιδάκια. 
5. Κόβουμε το αυγό σε κυβάκια.
6. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την κρέμα, το λεμόνι, το κάρυ, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. 
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε. 

Print Friendly

1. Κόβουμε σε κομμάτια όλα τα υλικά σε κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με νερό και τα βράζουμε για μισή ώρα. 
2. Ένα μέρος της σούπας το περνάμε στο μπλέντερ και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο να δέσει. 
3. Στο πιάτο μας προσθέτουμε ένα κουτάλι της σούπας λάδι, λίγο πιπέρι και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό. 
4. Μπορούμε να τρώμε τη σούπα  μεσημέρι- βράδυ μέχρι και για 7 μέρες. 

Πηγή: http://designmagazine.gr

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly

Print Friendly