Light Συνταγές

1. Βράζουμε μπόλικο νερό και προσθέτουμε τον κύβο του ζωμού.
2. Ρίχνουμε τις χυλοπίτες και τις αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
3. Παράλληλα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.
4. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.
5. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και λίγο από το νερό στο οποίο βράζουν τα μακαρόνια.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να πιουν τα υγρά.
7. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
8. Προσθέτουμε το γάλα, δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.
9. Στραγγίζουμε καλά τις χυλοπίτες και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
10. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα. 

374 θερμίδες ανά μερίδα

Ένα πολύχρωμο πιάτο με ωραία συνδυασμένες γεύσεις!



ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 κιλό μπούτια κοτόπουλου
100 γρ. μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες φρέσκα ή σε κονσέρβα
150 γρ. καλαμπόκι
χυμός από 1 λεμόνι
1/8 λίτρου κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις πλευρές.
2. Προσθέτουμε το μπέικον, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι, τα παριχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε. Αν βάλουμε μανιτάρια από κονσέρβα, τότε ρίχνουμε και λίγο από το ζουμί της κονσέρβας.
3. Σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε σε ελάχιστη φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
4. Βγάζουμε τα μπούτια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, ρίχνουμε στη σάλτσα την κρέμα γάλακτος και με το μείγμα αυτό περιχύνουμε το κοτόπουλο.
5. Συνοδεύεται υπέροχα με ρυζάκι!

Ραβιόλια με φρέσκα μανιτάρια!


ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
4 φλ. βρασμένα ραβιόλια με γέμιση μανιταριών
1 φλ. μανιτάρια σε φετούλες
1 κρεμμύδι  ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
1 ποτηράκι κονιάκ
2 κ.σ τυρί κρέμα light
8 κ.σ παρμεζάνα σε φλύδες
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
1 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο και το δεντρολίβανο.
2. Όταν το σκόρδο και το δεντρολίβανο πάρουν χρώμα τα αφαιρούμε.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε σε μεσαία φωτιά για 3-4 λεπτά. 
4. Σβήνουμε με το κονιάκ, αφήνουμε για 2 λεπτά και ανακατεύουμε το τυρί κρέμα.
5. Τέλος, ρίχνουμε το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
6. Σερβίρουμε τα ραβιόλια με σάλτσα και παρμεζάνα. 

ΥΛΙΚΑ (5 άτομα)
500 γρ πέννες βρασμένες
200 γρ. μανιτάρια σε φέτες
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
λίγο μαϊντανό
2 φλ. κοτόπουλο φιλέτο βραστό ή ψητό κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1/2 φλ. σπασμένα καρύδια
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
5-6 κ.σ παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε στο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, για περίπου ένα λεπτό.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν.
3. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό κρασί και να ροδίσουν τα μανιτάρια. για περίπου 5 λεπτά. Αν θέλετε προσθέτετε και λίγο μαϊντανό.
4. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε.
5. Ανακατεύουμε με τις πέννες, τα καρύδια και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
6. Καλή όρεξη! 

Υγιεινή συνταγή για μακαρονάδα! Πολύ εύκολη και θρεπτική συνταγή για τη νηστεία.

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
1 φιλέτο κοτόπουλο
4 κ.σ  τυρί κρέμα light
4 μανιτάρια σε φέτες
1 φλ. μπουκετάκια μπρόκολο
0,5 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ ελαιόλαδο
6 κ.σ λευκό κρασί
0,5 κ.γ μουστάρδα
1 κ.σ κάρυ
σκόρδο, αλάτι ,πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σωτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά.
3. Σβήνουμε με το κράσι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. 
4. Βράζουμε για 5 λεπτά το μπρόκολο, το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στο φαγητό.
5. Ανακατεύουμε καλά το τυρί με τη μουστάρδα και 1 κ.σ νερό από τα μπρόκολα, μέχρι να γίνει σχεδόν ρευστό και το ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο. 
6. Προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε.
7. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά να δέσει. 

Κοτομπουκιές με γλυκόξινη σάλτσα χωρίς περιττή ζάχαρη!
ΥΛΙΚΑ (2άτομα)
1 φλ. κοτόπουλο σε κύβους
1 φλ. μανιτάρια σε φέτες
4 κ.σ κέτσαπ light
1 κ.σ μουστάρδα
2 κ.σ σόγια σος
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ ξύδι
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κοτόπουλο.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε για λίγο.
3. Ρίχνουμε τη σόγια σος, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. 
4. Ανακατεύουμε το κέτσαπ με τη μουστάρδα και το ξύδι.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε να δέσει μέχρι να σερβίρουμε.