RSS

Σαρακοστιανό κριθαράκι!

Ετικέτες , , ,

Κοκκινιστό κριθαράκι με θαλασσινά! Μια νηστίσιμη, υγιεινή συνταγούλα με γεύση και άρωμα θάλασσας!


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 φλ. κριθαράκι
3 ντομάτες ώριμες
0,5 κιλό θαλασσινά (εγώ έβαλα μόνο σουπιές αλλά μπορείτε να βάλετε και ότι άλλο θέλετε)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πράσα ψιλοκομμένα
0,5 ποτήρι λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, σκόρδο
0,5 κ.γ κανέλα
4-5 φύλλα φρέσκο βασιλικό
2 φλ. ζωμό λαχανικών
2 κ.σ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα πράσα.
  2. Προσθέτουμε και τα θαλασσινά, τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
  3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και ντοματάκια κον κασέ.
  4. Αλατοπιπερώνουμε τα θαλασσινά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας,το βασιλικό και την κανέλα.
  5. Τέλος, ρίχνουμε ζεστό τον ζωμό λαχανικών, το κριθαράκι και αφήνουμε να βράσει για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. 
  6. Όταν έχει πιει όλο σχεδόν το νερό ανοίγουμε την κατσαρόλα, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα, κλείνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να δέσει.
  7. Σερβίρουμε με φρεσκοστιμένο λεμονάκι και απολαμβάνουμε! 



247 θερμίδες ανά μερίδα

Print Friendly and PDFPrint Friendly
Read User's Comments7
Αναρτήθηκε από Eleni

Ζεστή σαλάτα light

Ετικέτες , ,

Μια απλή σαλάτα με βραστά λαχανικά και άνηθο. Είναι πολύ χορταστική και σαν συνοδευτικό αλλά και ως κύριο πιάτο!


ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
2 πατάτες
2 καρότα
1/2 φλ. αρακάς
1 πράσο
3-4 κλωναράκια άνηθο
1 κ.σ ελαιόλαδο
1/4 κ.γ μουστάρδα
χυμός από μισό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Πλένουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε.
  2. Βράζουμε τα καρότα τις πατάτες και το πράσο σε αλατισμένο νερό.
  3. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τον αρακά και τον άνηθο  και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
  5. Για τη σάλτσα μας χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμόνι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
  6. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα λαχανικά και σερβίρουμε!


294 θερμίδες 

Print Friendly and PDFPrint Friendly
Read User's Comments14
Αναρτήθηκε από Eleni

Γαρίδες sweet and sour

Ετικέτες ,

Γαρίδες με υπέροχη γλυκόξινη σάλτσα!! Δοκιμάστε τις!


ΥΛΙΚΑ ( 6 άτομα)
1 κιλό γαρίδες
1 κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
1 κ.γ ελαιόλαδο

μαρινάτα: 
2 κ.σ σόγια σος
2 κ.σ ξύδι βαλσάμικο
1 κ.σ μέλι
πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες.
  2. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάτα μας και ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες.
  3. Μαρινάρουμε τις γαρίδες για τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο. 
  4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.
  5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά.
  6. Ρίχνουμε τις γαρίδες και κρατάμε τη μαρινάτα τους.
  7. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε και τη μαρινάτα. 
  8. Σερβίρουμε με ρύζι και πράσινη σαλάτα!


    277 θερμίδες / 8,5υδατάνθρακες

    Print Friendly and PDFPrint Friendly
    Read User's Comments9
    Αναρτήθηκε από Eleni

    Το κυνήγι των ερωτήσεων!

    Ετικέτες


    Η Dark chef με προσκάλεσε μέσα από τη σελίδα της Μυστήρια από τη σκοτεινή κουζίνα να απαντήσω σε 11 ερωτήσεις και στη συνέχεια να γράψω άλλες 11 ερωτήσεις που θα βρουν απάντηση από 11 bloggers!


     

    Οι ερωτήσεις της Dark chef είναι οι εξής :


    1. Χειμώνας ή καλοκαίρι;
    Αγαπώ τον Χειμώνα γιατί μου αρέσει η ρουτίνα του, αλλά θα ήθελα να είχα για πάντα καλοκαίρι, ήλιο και ξεγνοιασιά!


    2. Μέρα ή νύχτα;
    Νύχτα προτιμώ για διάβασμα, νύχτα για βόλτες, νύχτα για ηρεμία..άρα νύχτα!


    3. Βουνό ή θάλασσα;
    Θάλασσα, κολύμπι, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο, κοκτέιλ κλπ κλπ!


    4. Πόλη ή χωριό;
    Πόλη, γιατί έχω συνηθίσει τη φασαρία της, τους έντονους ρυθμούς της αλλά και τις περισσότερες επιλογές που μας δίνει.


    5. Αυτοκίνητο ή μηχανή;
    Αυτοκίνητο και μεταξύ μας δεν έχω ανέβει ποτέ σε μηχανή!


    6. Για επικοινωνία από μακριά: Τηλέφωνο ή γραπτό μήνυμα; (σε κινητό ή e-mail)
    Τηλέφωνο φυσικά!


    7. Ξανθός/ξανθιά ή μελαχρινός/μελαχρινή;
    Σαν μελαχρινή που είμαι θα πω μελαχρινή!!


    8. Καφές ή τσάι;
    Καφές, και μάλιστα φραπέ!


    9. Κρέας ή ψάρι;
    Κρέας, κρέας, κρέας!


    10. Στήθος ή μπούτι; (αυτό αν είστε άντρες, πάρτε το όπως θέλετε :)
    (Ωραίο σχολιάκι, χιχι) Μπούτι!


    11. Βρίσκεται μέσα σε μπουκάλι και μου αρέσει πολύ! Είναι... 
    η.....Nutella :)


    Και πάμε τώρα για τις δικές μου ερωτησούλες που θα ήθελα να απαντήσουν οι φίλες μπλόγκερς από τις παρακάτω σελίδες  αλλά και όποιος άλλος θέλει:

    1. www.kitchenstori.es
    2. wwwcookwithelena.blogspot.com
    3. oreksinaxeis.blogspot.com 
    4. syntageskardias.blogspot.com 
    5. beautystr.blogspot.com/ 
    6. gastromageies.blogspot.com 
    7. sofishomemade.blogspot.com 
    8. eri-captaincook.blogspot.com 
    9. vickycookcreations.blogspot.com 
    10. executivecook.blogspot.com 
    11. bettyscuisine.blogspot.com 

    Και οι ερωτήσεις μου είναι.........: 

    1. Ποιο είναι η αγαπημένη σου χώρα/ προορισμός για ταξίδια;
    2. Ποιο επάγγελμα θα έκανες αν μπορούσες να γυρίσεις το χρόνο πίσω;
    3. Αγαπημένο λουλούδι;
    4. Αγαπημένη γεύση σε παγωτό;
    5. Σε ποια ιστοσελίδα θα μπεις μόλις ανοίξεις τον υπολογιστή; (εκτός απ΄τη δικιά σου φυσικά!)
    6. Γάτα ή σκύλος;
    7. Αγαπημένο ελληνικό βιβλίο; 
    8. Ποια ταινία έχεις δει τις περισσότερες φορές ξανά και ξανά;
    9. Ποιο τραγούδι σε εκφράζει σε αυτή την περίοδο της ζωής σου;
    10. Ποιο είναι το φαγητό που φτιάχνεις με μεγαλύτερη επιτυχία; 
    11. Συναίσθημα ή λογική;

    Ελπίζω να μην σας δυσκόλεψα, περιμένω απαντήσεις!!

    Print Friendly and PDFPrint Friendly
    Read User's Comments10
    Αναρτήθηκε από Eleni

    Κοτόπουλο με σάλτσα βανίλιας

    Ετικέτες ,

    Φιλετάκια κοτόπουλου με βελούδινη σάλτσα βανίλιας... Μπορεί να ακούγεται περίεργο αλλά στη γεύση δεν είναι καθόλου!


    ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
    Για το κοτόπουλο: 
    4 μικρά στήθη κοτόπουλο
    λίγο αλεύρι για το πανάρισμα
    1 κ.σ ελαιόλαδο
    αλάτι, πιπέρι

    Για τη σάλτσα:
    1,5 φλ. ζωμός κοτόπουλου
    1 κλωναράκι βανίλιας (ή 1 φανελάκι βανίλια)
    2 σκελίδες σκόρδο 
    1,5 κ,σ βούτυρο
    1 κ.σ αλεύρι
    αλάτι, μαύρο πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το ζωμό μέχρι να βράσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το εσωτερικό από το κλωναράκι βανίλιας, το κλωναράκι και το σκόρδο. 
    2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά , το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα.
    3. Στη συνέχεια το περνάμε από λεπτό σουρωτήρι ώστε να αφαιρέσουμε ότι στερεό έχει στη σάλτσα μας.
    4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο ζεστό ζωμό μας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίζει να πήζει.
    5. Αλατοπιπερώνουμε  και κρατάμε τη σάλτσα μας ζεστή μέχρι να ετοιμαστεί το κοτόπουλο.
    6. Χτυπάμε τα στήθη κοτόπουλου ώστε να έχουμε 4 λεπτά φιλέτα. 
    7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι.
    8. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
    9. Περνάμε το κοτόπουλο από το αλεύρι και τηγανίζουμε ώστε να πάρει χρώμα σε κάθε πλευρά.
    10. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και απολαμβάνουμε! 


    426 θερμίδες, 6 υδατάνθρακες 

    Print Friendly and PDFPrint Friendly
    Read User's Comments12
    Αναρτήθηκε από Eleni
    Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)