Light Συνταγές

Ραβιόλια με φρέσκα μανιτάρια!


ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
4 φλ. βρασμένα ραβιόλια με γέμιση μανιταριών
1 φλ. μανιτάρια σε φετούλες
1 κρεμμύδι  ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
1 ποτηράκι κονιάκ
2 κ.σ τυρί κρέμα light
8 κ.σ παρμεζάνα σε φλύδες
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
1 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο και το δεντρολίβανο.
2. Όταν το σκόρδο και το δεντρολίβανο πάρουν χρώμα τα αφαιρούμε.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε σε μεσαία φωτιά για 3-4 λεπτά. 
4. Σβήνουμε με το κονιάκ, αφήνουμε για 2 λεπτά και ανακατεύουμε το τυρί κρέμα.
5. Τέλος, ρίχνουμε το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
6. Σερβίρουμε τα ραβιόλια με σάλτσα και παρμεζάνα. 

1. Βράζουμε τα λαχανικά μας είτε σε νερό είτε στον ατμό ώστε να είναι ακόμα τραγανά.
2. Ξεπλένουμε τα λαχανικά με κρύο νερό.
3. Τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε βαθύ μπολ.
4. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα μας και την αφήνουμε για λίγα λεπτά στο ψυγείο.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα λαχανικά μας και ανακατεύουμε.
6. Αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο τη σαλάτα και τη σερβίρουμε κρύα!

1. Περνάμε της γαρίδες σε ξυλάκια για σουβλάκι.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3. Αλείφουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα και τις αφήνουμε για τουλάχιστο μισή ώρα στο ψυγείο. 
4. Τις ψήνουμε στη σχάρα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. 
5. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστές.
6. Μπορείτε να φτιάξετε έξτρα σαλτσούλα για να συνοδέψετε τις γαριδούλες. 

Ένα πολύ εύκολο και νόστιμο πιάτο! Δοκιμάστε το με χοιρινό ή φιλέτο κοτόπουλο.


ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 κιλό φιλέτο χοιρινό ή κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φλ. μανιτάρια σε φετούλες
1 κ.σ cornflour
1/3 φλ. λευκό κρασί
1 κ.σ μουστάρδα dijon
3/4 φλ. κύβος κοτόπουλου
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αφαιρούμε το λίπος από το κρέας μας και το κόβουμε σε 8 φιλετάκια.
2. Χτυπάμε λίγο τα φιλετάκια μας ώστε να είναι λεπτά και τα αλατοπιπερώνουμε
3. Ζεσταίνουμε σε μεσαία φωτιά το ελαιόλαδο.
4. Ψήνουμε τα φιλετάκια για 3 λεπτά χωρίς να τα γυρίζουμε και άλλα 2 λεπτά από την άλλη πλευρά.
5. Αφαιρούμε το χοιρινό από το τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
6. Τα αφήνουμε για περίπου 4 λεπτά σε μεσαία φωτιά.
7. Σβήνουμε με το κρασί.
8. Ανακατεύουμε το αλεύρι πολύ καλά με το ζωμό.
9. Όταν εξατμισθεί όλο σχεδόν το κρασί προσθέτουμε τη μουστάρδα και το ζωμό με το αλεύρι.
10. Βάζουμε ξανά τα φιλετάκια στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
11. Σερβίρουμε 2 φιλετάκια σε κάθε άτομο, με λίγη σάλτσα πάνω και σαλάτα με βραστά λαχανικά! 

2 μπούτια κοτόπουλο