Light Συνταγές

Οι πιο νόστιμες πατάτες που έχετε δοκιμάσει!! Γίνονται πιο ωραίες από τηγανιτές αφού μένουν μέσα μαλακές και απ' έξω τραγανές.


ΥΛΙΚΑ (6 άτομα)
6 μέτριες πατάτες
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ σπόρους μουστάρδας
1-2 κ.γ κύμινο
1/2 κ.γ πάπρικα
1/2 κ.γ τσίλι σε νιφάδες
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κ.σ χυμό λεμονιού
αλάτι
κόλιανδρο φρέσκο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους.
3. Τις στραγγίζουμε καλά και τις ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
4. Τις απλώνουμε σε ένα ταψί του φούρνου και τις ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά.
5. Σερβίρουμε αφού τις πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. 

Δροσερή σαλάτα που συνοδεύει πολύ ωραία κάθε γεύμα!

Ένα πολύχρωμο πιάτο με ωραία συνδυασμένες γεύσεις!



ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)
1 κιλό μπούτια κοτόπουλου
100 γρ. μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες φρέσκα ή σε κονσέρβα
150 γρ. καλαμπόκι
χυμός από 1 λεμόνι
1/8 λίτρου κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε το κοτόπουλο και από τις πλευρές.
2. Προσθέτουμε το μπέικον, τα μανιτάρια και το καλαμπόκι, τα παριχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε. Αν βάλουμε μανιτάρια από κονσέρβα, τότε ρίχνουμε και λίγο από το ζουμί της κονσέρβας.
3. Σκεπάζουμε το καπάκι και ψήνουμε σε ελάχιστη φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
4. Βγάζουμε τα μπούτια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, ρίχνουμε στη σάλτσα την κρέμα γάλακτος και με το μείγμα αυτό περιχύνουμε το κοτόπουλο.
5. Συνοδεύεται υπέροχα με ρυζάκι!

Οι φλαούνες είναι παραδοσιακό κυπριακό έδεσμα που φτιάχνεται σε κάθε σχεδόν σπίτι την Μεγάλη Πέμπτη. Στη γεύση μοιάζουν με τυρόπιτα και σερβίρονται συνήθως ζεστές σαν συνοδευτικό με κυπριακό καφεδάκι.


ΥΛΙΚΑ (12-13 φλαούνες)

Για τη ζύμη
1 κιλό αλεύρι (μισό φαρίναπ και μισό χωριάτικο)
1 ποτήρι φυστικέλαιο (πιο καλά φυτικό βούτυρο)
2-3 αυγά
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
μαστίχα, μέχλεπι, κανέλα
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1,5-2 φλυτζάνια γάλα χλιαρό

σουσάμι (για το άλειμμα)

Για τη γέμιση 
1 κιλό τυρί κατσικίσιο τριμμένο (μπορείτε να προσθέσετε και χαλλούμι ή και λίγο κεφαλοτύρι)
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι μαγιά (διαλυμένη σε 1 κ.σ αλεύρι, λίγο νερό και 1 κ.γ ζάχαρη)
σταφίδες (προαιρετικά)
δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος
μαστίχα, μέχλεπι
μισό ποτήρι αλεύρι self raising
μισό ποτήρι σιμιγδάλι
6 αυγά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζυμώνουμε κανονικά τη ζύμη και την αφήνουμε μέσα σε σακουλάκι κλειστό  για 1-2 ώρες. 
2. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση εκτός από το μπέικιν πάουντερ και το δυόσμο που τα προσθέτουμε λίγο πριν αρχίσω να γεμίζουμε τις φλαούνες. 
3. Αφήνουμε τη γέμιση για 2-3 ώρες ώστε να φουσκώσει. 
4. Φτιάχνουμε μπαλάκια με τη ζύμη και τα ανοίγουμε σε στρογγυλές πίτες.
5. Την μια πλευρά κάθε πίτας τη βουτάμε σε βρεγμένο σουσάμι. (στην έξω πλευρά)
6. Στο κέντρο κάθε πίτας βάζουμε μια μπαλίτσα με γέμιση (όχι στην πλευρά με το σουσάμι).
7. Κλείνω το γύρω φύλλο σε φάκελο. 
8. Τις αλείφουμε με αυγό χτυπημένο με φρέσκο χυμό πορτοκάλι. 
9. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. 
10. Την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και άλλα 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. 
11. Τις βγάζουμε από το φούρνο, τις αφήνουμε σκεπασμένες να κρυώσουν και για να τις φυλάξουμε τις δένουμε σε σακουλάκια κλειστά.
12. Μπορούμε να τις κρατάμε ολόχρονα στην κατάψυξη και απλά τις ζεσταίνουμε λίγο πριν τις σερβίρουμε με ζεστό καφέ! 

Wraps με μαριναρισμένες γαριδούλες, σαλάτα και σως γιαουρτιού!



ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
8 γαρίδες
μαρούλι
φρέσκο κόλιανδρο
ντομάτα
2 μικρές αράβικες πίτες

για τη μαρινάδα: 
χυμός από 1 πορτοκάλι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
μαϊντανός
ξύσμα από μισό λεμόνι
λίγο ούζο

1 κ.σ ταχίνι ή ντιπ γιαουρτιού ή γουακαμόλε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, βάζουμε μέσα τις γαρίδες και τις κρατάμε για ένα βράδυ στο ψυγείο.
2. Ψήνουμε τις γαρίδες μαζί με τη σάλτσα τους για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στο φούρνο.
3. Ζεσταίνουμε τις πιτούλες μας, πάνω βάζουμε τα λαχανικά, τις γαρίδες και 1 κ.σ σάλτσα.
4. Τυλίγουμε τις πίτες, μοιράζουμε στη μέση και σερβίρουμε!